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Muffins de Huevo

Ingredientes (para 3-6 personas) para los muffins de huevo:

  • 6 huevos
  • 1 taza de espinacas frescas, picadas.
  • 1/2 pimiento rojo, picado.
  • 1/2 pimiento verde, picado.
  • 1/2 cebolla roja, picada.
  • 1/2 taza de champiñones, picados.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1/2 taza de queso rallado (opcional).

*Si quieres conocer tus porciones y necesidades o requerimientos de nutrientes, te invitamos a agendar una consulta con una de nuestras nutris aquí.

Instrucciones para los muffins de huevo:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para muffins.
  2. En un tazón grande, bate los huevos. Agrega las espinacas, pimientos, cebolla y champiñones picados. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Vierte la mezcla de huevo y vegetales en cada espacio del molde para muffins, llenando aproximadamente 3/4 de cada espacio.
  4. Opcionalmente, espolvorea queso rallado por encima de cada muffin.
  5. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cuajados.
  6. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de sacarlos del molde. Sirve caliente.

Beneficios nutricionales del Huevo:

Los huevos son una excelente elección para el desayuno debido a sus numerosos beneficios nutricionales:

  1. Alto en Proteínas: Los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad que ayudan a mantener la sensación de saciedad y a controlar el apetito durante la mañana.
  2. Vitaminas y Minerales Esenciales: Los huevos contienen vitaminas B, como B12 y riboflavina, así como minerales como hierro y zinc, que son esenciales para un funcionamiento óptimo del cuerpo.
  3. Ácidos Grasos Omega-3: Los huevos contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.
  4. Colina para la Función Cerebral: La colina presente en los huevos es un nutriente esencial para la función cerebral y la salud del sistema nervioso.
  5. Antioxidantes: Los huevos contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son buenos para la salud ocular.
  6. Altos en nutrientes: Los huevos son altos en nutrientes, lo que los convierte en una opción ideal para una dieta equilibrada.

Encuentra el molde: Moldes magdalenas

Al incluir huevos en tu desayuno, estás obteniendo una fuente sustancial de nutrientes esenciales que contribuyen a una alimentación saludable y equilibrada.


La pregunta del millón, ¿El huevo incrementa el colesterol y contribuye a que enfermemos?

La noción de que consumir huevos aumenta significativamente los niveles de colesterol en sangre ha sido objeto de debate y controversia en el pasado. Aunque los huevos son ricos en colesterol dietético, la investigación moderna ha demostrado que no están directamente asociados con un aumento significativo en los niveles de colesterol en la mayoría de las personas.

Ahora te explicamos con detalle;

Aquí hay algunas razones por las cuales la afirmación de que los huevos suben el colesterol ha sido desafiada:

  1. Tipos de Colesterol: El colesterol en los alimentos se diferencia del colesterol en la sangre. El colesterol en la sangre que está relacionado con enfermedades cardíacas es principalmente el colesterol LDL (lipoproteínas de baja densidad). Los huevos, de hecho, pueden aumentar los niveles de colesterol HDL (lipoproteínas de alta densidad), que es considerado como colesterol “bueno” y se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
  2. Influencia Genética y Respuesta Individual: La respuesta al colesterol en la dieta puede variar de persona a persona. Algunas personas pueden experimentar un aumento modesto en el colesterol LDL después de consumir huevos, pero este aumento no se observa en la mayoría de las personas. La genética, la dieta general y el estilo de vida juegan un papel crucial en esta variabilidad.
  3. Perfil Nutricional de los Huevos: Los huevos son ricos en nutrientes esenciales, como proteínas de alta calidad, vitaminas B, colina, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes. Estos beneficios nutricionales superan cualquier preocupación sobre el colesterol que contienen.
  4. Estudios Científicos Recientes: Numerosos estudios científicos recientes han demostrado que el consumo moderado de huevos no está vinculado a un mayor riesgo de enfermedades cardíacas en individuos sanos. De hecho, los huevos pueden ser parte de una dieta saludable cuando se consumen como parte de un patrón dietético equilibrado.
  5. Enfoque Global de la Dieta: En lugar de centrarse en un solo alimento, es importante observar la dieta en su totalidad. Una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos nutritivos es fundamental para mantener una buena salud cardiovascular.

En conclusión, consumir huevos como parte de una dieta equilibrada y estilo de vida saludable no se asocia de manera definitiva con un aumento significativo en los niveles de colesterol en la mayoría de las personas. Es recomendable saber que si tienes preocupaciones sobre tu salud cardiovascular o colesterol, es importante hablar con un profesional de la salud para obtener orientación personalizada.

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Nombre

Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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