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En esta ocasión, nos aventuraremos a preparar un clásico de la gastronomía: el caldo de Pescado. Este reconfortante plato no solo resalta por su delicioso sabor, sino también por su simplicidad, contenido nutricional y la posibilidad de adaptarlo a tus preferencias personales.

El caldo de pescado ofrece una serie de beneficios nutricionales que lo convierten en una elección que favorece el bienestar y que además, es delicioso. Este caldo, es rico en proteínas pues el pescado proporciona aminoácidos esenciales. Además, los ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado, (principalmente en los grasos, como el salmón) ofrecen beneficios cardiovasculares y promueven la salud cerebral. El caldo también incluye una variedad de vitaminas y minerales.

El caldo de pescado se destaca como una opción nutritiva, y su contenido de colágeno beneficia la salud de la piel y las articulaciones. Con el envejecimiento, la producción de colágeno en el cuerpo tiende a disminuir, lo que puede llevar a la pérdida de elasticidad en la piel, la formación de arrugas y la disminución de la salud de las articulaciones y los tejidos conectivos, por esto, incrementar la ingesta es una buena alternativa.


Ingredientes:

  • 400 gramos de pescado (puedes elegir tu variedad favorita)
  • 200 gramos de jitomate (aproximadamente 3 piezas).
  • 1 Zanahoria
  • 1 Taza de apio
  • 2 Tazas de espinaca
  • 3 chiles verdes costeños
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de epazote
  • 1 cucharada de aceite
  • Orégano

Preparación:

Preparación del pescado: limpia el pescado y realiza cortaduras en ambos lados.

Sofrito: en una cacerola, calienta el aceite y agrega rodajas de cebolla. Cuando estén doradas, añade el ajo picado, el jitomate, la espinaca, las zanahorias en rodajas, el apio y el resto de la cebolla. Deja que se sazone y se integren los sabores.

El toque picante: agrega suficiente agua a la cacerola y lleva a ebullición. Incorpora el pescado, los chiles verdes costeños enteros y las ramitas de epazote. Ajusta la sazón con sal al gusto.

Cocción perfecta: deja cocinar hasta que el pescado esté tierno y en su punto. Este proceso no debería tomar demasiado tiempo, así que mantén un ojo vigilante. Justo antes de servir, espolvorea el caldo con orégano. Este pequeño gesto potenciará los sabores y perfumes.


¡A la Mesa!

Sirve tu Caldo de pescado caliente y acompáñalo con cebolla picada y unas gotitas de limón para un toque fresco y cítrico. ¡Listo para disfrutar!

El Caldo de pescado es una opción reconfortante y saludable ¡Anímate a explorar este plato clásico en la comodidad de tu hogar y comparte los sabores del mar con tus seres queridos! ¡Buen provecho!


¿Sabías que añadir limón a tus vegetales es bueno para mejorar la absorción del hierro?

iced sliced lemon on clear drinking glass

Agregar limón a los vegetales es una estrategia inteligente para mejorar la absorción de hierro. El limón es una excelente fuente de vitamina C, un nutriente que potencia la absorción de hierro no hemo, que se encuentra en abundancia en los vegetales.

La vitamina C presente en el limón se une al hierro no hemo durante el proceso digestivo, formando una forma más soluble y fácilmente absorbible para el organismo. Esta sinergia entre la vitamina C y el hierro es particularmente beneficiosa para las personas que siguen dietas vegetarianas donde la principal fuente de hierro proviene de alimentos de origen vegetal.

Así, exprimir unas gotas de limón sobre ensaladas o vegetales cocidos no solo realza el sabor, sino que también optimiza la absorción de hierro, contribuyendo así a mantener niveles adecuados de este mineral esencial para diversas funciones corporales.


¿Buscas recomendaciones individualizadas?

Yo Rocío estoy a tus órdenes y me encantaría ser tu nutri.


Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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