Tortitas de amaranto
Ingredientes:
- 1 taza de amaranto cocido.
- 1 taza de brócoli cocido y picado finamente.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de harina de almendra (o harina de avena).
- 1 diente de ajo, picado finamente.
- 1 cucharadita de condimentos al gusto (orégano, pimienta, cúrcuma, etc.).
- 1 cucharada de aceite para cocinar.
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla el amaranto cocido, el brócoli picado, los huevos, la harina de almendra, el ajo y los condimentos. Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada.
- Agrega sal y pimienta.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite para cocinar.
- Con una cuchara grande, coloca porciones de la mezcla en la sartén para formar las tortitas. Puedes darles forma con la parte posterior de la cuchara.
- Cocina las tortitas por unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Retira las tortitas de la sartén y colócalas en un plato.
- Sirve las tortitas de amaranto con brócoli y huevo con tu salsa favorita.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas tortitas nutritivas y llenas de sabor.
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