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Prepara tus esquites: una receta sencilla y nutritiva

Hoy, te comparto una versión sencilla y deliciosa para preparar esquites, el clásico antojito mexicano que conquista paladares en todas partes. Esta receta te transportarán directo a las calles de México.


Ingredientes:

  • 🌽 2 tazas de granos de maíz tierno
  • 🍲 1 taza de caldo de pollo
  • 🧀 1/4 taza de queso cotija, rallado
  • 🌶️ 1 cucharadita de chile en polvo (ajustar según tu preferencia de picante)
  • 🍋 Jugo de 1 limón
  • 🌿 Hojas de epazote (opcional)

Instrucciones:

  1. Desgrana los granos de maíz si son frescos. Si utilizas maíz enlatado, asegúrate de escurrir y enjuagar bien los granos.
  2. En una sartén grande a fuego medio, añade los granos de maíz y el caldo de pollo. Cocina por unos 5 minutos hasta que los granos estén tiernos. Agrega hojas de epazote. Remueve bien para integrar los ingredientes y forma una mezcla sabrosa.
  3. Sirve, exprime el jugo de limón sobre la mezcla y ajusta la sazón con sal al gusto. Incorpora el queso cotija rallado.

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.


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Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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