Hoy, te comparto una versión sencilla y deliciosa para preparar esquites, el clásico antojito mexicano que conquista paladares en todas partes. Esta receta te transportarán directo a las calles de México.

Ingredientes:

• 🌽 2 tazas de granos de maíz tierno
• 🍲 1 taza de caldo de pollo
• 🧀 1/4 taza de queso cotija, rallado
• 🌶️ 1 cucharadita de chile en polvo (ajustar según tu preferencia de picante)
• 🍋 Jugo de 1 limón
• 🌿 Hojas de epazote (opcional)

Instrucciones:

1. Desgrana los granos de maíz si son frescos. Si utilizas maíz enlatado, asegúrate de escurrir y enjuagar bien los granos.
2. En una sartén grande a fuego medio, añade los granos de maíz y el caldo de pollo. Cocina por unos 5 minutos hasta que los granos estén tiernos. Agrega hojas de epazote. Remueve bien para integrar los ingredientes y forma una mezcla sabrosa.
3. Sirve, exprime el jugo de limón sobre la mezcla y ajusta la sazón con sal al gusto. Incorpora el queso cotija rallado.

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.

Te invito a leer más sobre mitos comunes relacionados con el maíz, explora sus beneficios y disfrútalo

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Rocío Bou

Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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