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¿Estás buscando una deliciosa y reconfortante sopa para disfrutar en días fríos?

Esta receta puede ser una gran opción.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 elotes tiernos
  • 1 manojo de flores de calabaza
  • 100 gramos de jitomate (aproximadamente 1 jitomate grande)
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 750 ml de caldo de pollo (hecho con hueso de pollo o con trozos de este).
  • Unas hojas de epazote
  • Aceite vegetal (1 cucharada).

Instrucciones:

  1. Comencemos por desgranar los elotes. Pela (retira la hoja)y corta en rodajas o ruedas los elotes. Luego, ponlos a hervir en una olla grande con agua y un poco de sal. Cocínalos hasta que estén tiernos, lo que debería tomar alrededor de 15-20 minutos. Una vez listos, escúrrelos y reserva.
  2. Mientras los elotes se cocinan, prepa las flores de calabaza. Córtalas en tiras, lávalas cuidadosamente bajo agua fría para eliminar cualquier residuo y reserva.
  3. Para hacer el sofrito, en una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el jitomate, el ajo y la cebolla. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el jitomate esté bien sazonado y se haya formado una especie de salsa.
  4. Una vez que el sofrito esté listo, agrega el caldo de pollo y revuelve para combinar los ingredientes.
  5. Incorpora los granos de elote cocidos y las flores de calabaza a la olla con el caldo. Añade las hojas de epazote.
  6. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado a la perfección.
  7. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario con más sal.
  8. Sirve caliente y disfruta. Puedes acompañarla con tortillas de maíz o queso fresco, si lo deseas.

Esta receta de Sopa de Elote con Flor de Calabaza es perfecta como comida reconfortante. ¡Esperamos que la disfrutes! ¡Buen provecho!

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Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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