Sopa de elote con flor de calabaza
¿Estás buscando una deliciosa y reconfortante sopa para disfrutar en días fríos?
Esta receta puede ser una gran opción.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 elotes tiernos
- 1 manojo de flores de calabaza
- 100 gramos de jitomate (aproximadamente 1 jitomate grande)
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 750 ml de caldo de pollo (hecho con hueso de pollo o con trozos de este).
- Unas hojas de epazote
- Aceite vegetal (1 cucharada).
Instrucciones:
- Comencemos por desgranar los elotes. Pela (retira la hoja)y corta en rodajas o ruedas los elotes. Luego, ponlos a hervir en una olla grande con agua y un poco de sal. Cocínalos hasta que estén tiernos, lo que debería tomar alrededor de 15-20 minutos. Una vez listos, escúrrelos y reserva.
- Mientras los elotes se cocinan, prepa las flores de calabaza. Córtalas en tiras, lávalas cuidadosamente bajo agua fría para eliminar cualquier residuo y reserva.
- Para hacer el sofrito, en una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el jitomate, el ajo y la cebolla. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el jitomate esté bien sazonado y se haya formado una especie de salsa.
- Una vez que el sofrito esté listo, agrega el caldo de pollo y revuelve para combinar los ingredientes.
- Incorpora los granos de elote cocidos y las flores de calabaza a la olla con el caldo. Añade las hojas de epazote.
- Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado a la perfección.
- Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario con más sal.
- Sirve caliente y disfruta. Puedes acompañarla con tortillas de maíz o queso fresco, si lo deseas.
Esta receta de Sopa de Elote con Flor de Calabaza es perfecta como comida reconfortante. ¡Esperamos que la disfrutes! ¡Buen provecho!
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