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El pay de calabaza me parece delicioso y además ofrece una variedad de beneficios nutricionales. Debo confesar que yo lo probé hace poco, pero sin duda ahora forma parte de mi repertorio y lista de preparaciones favoritas. Te invito a que le des una probada y aproveches las calabazas que aún podemos encontrar en merados y tiendas.

La calabaza aporta una generosa cantidad de nutrientes como betacarotenos, vitaminas A y C y fibra dietética. Estos elementos contribuyen no solo a la salud visual, sino también al sistema inmunológico y a la digestión.

Además, el pay de calabaza suele llevar especias como canela, nuez moscada y clavo, que no solo realzan su sabor, sino que también proporcionan beneficios antioxidantes y antiinflamatorios. Estas especias, combinadas con la cremosidad de la calabaza, hacen de este postre una opción deliciosa y nutritiva.


Ingredientes:

  • 2 tazas de puré de calabaza.
  • 2 Claras de huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1 cuch de canela
  • 1/2 cuch de jengibre
  • 1/4 cuch de nuez moscada
  • 1/4 cuch de sal

*Para el puré de calabaza:

  • Calabaza de Castilla
  • Agua

Puré de calabaza:

  • Elige una calabaza madura y firme. Puedes utilizar variedades como la calabaza de castilla, que es ideal para hacer puré. Lava bien la calabaza para quitar cualquier suciedad. Luego, córtala en trozos grandes. Puedes quitar las semillas con una cuchara.
  • Puedes cocinar la calabaza al vapor o hervirla.
  • Una vez que la calabaza esté tierna, escúrrela y déjala enfriar unos minutos. Utiliza un tenedor, un triturador de papas, un procesador de alimentos o una licuadora para hacer puré la calabaza hasta obtener una consistencia suave. Si ves que está demasiado seca, puedes agregar un poco de agua caliente.

Instrucciones para el pay:

  • En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas.
  • Agrega el puré de calabaza, la leche, el azúcar, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien.
  • Vierte la mezcla de calabaza en un molde antiadherente o previamente engrasado.
  • Hornea a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que el centro esté firme.
  • Deja enfriar antes de refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.
  • Sirve tu pay de calabaza con un toque de canela.

¡Ahora puedes disfrutar de un delicioso pay de calabaza 🥧✨


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Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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