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Esta receta de panqué integral con topping de moras, es ideal para aquellos que busquen probar una receta distinta que integre la nutrición con el sabor; este panqué combina la textura esponjosa de la base y el toque ácido de las moras.

Además, en este platillo sumamos las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de las moras con las propiedades cardioprotectoras de la avena y los granos enteros. Ideal para cuidar de tu salud y compartir con tus seres queridos.


Ingredientes (para compartir: 6 rebanadas):

  • 1/4 taza de harina de trigo integral
  • 2/3 taza de harina de avena
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de cocoa.
  • 2 cucharadas de miel de abeja.

Para la cobertura o el topping:

  • 1 taza de moras mixtas (fresas, frambuesas, arándanos, moras)

Instrucciones:

  1. En un tazón, mezcla la harina de trigo integral, la harina de avena, la cocoa y el polvo de hornear.
  2. En otro tazón, bate el huevo, la miel y la leche.
  3. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen.
  4. Vierte la masa en un molde o sartén.
  5. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. También, puedes usar el horno y cocinar durante 20 min a 180°C.
  6. Para la cobertura, mezcla las bayas y el jugo de limón en un tazón pequeño. Tritura una parte y ponla con la mermelada. Decora con el resto de las moras frescas.

Consejos:

  • Para obtener panqueques más esponjosos, deja reposar la masa durante 5 minutos antes de cocinarla.
  • Puedes usar la fruta que te guste.

¡Disfruta!


Rebanada del panqué integral con topping de moras

Propiedades de las moras:

Las moras y bayas son frutas pequeñas y coloridas que nos pueden aportar una variedad de beneficios, debido a sus propiedades nutricionales. Estas frutas destacan por su alto contenido de antioxidantes, como los flavonoides y antocianinas, que combaten el estrés oxidativo y pueden tener impactos positivos en la salud.

Además, estas frutas son una fuente valiosa de varias vitaminas. La vitamina C, crucial para el sistema inmunológico y la salud de la piel, está presente en cantidades significativas. También aportan otras como la vitamina K y algunas otras del complejo B.

Los compuestos, conocidos como fitonutrientes, presentes en moras y bayas, poseen propiedades antiinflamatorias que pueden contribuir al bienestar general.

Es importante recordar que la mejor manera de obtener una variedad de nutrientes es a través de una dieto o alimentación que incluya una amplia gama de frutas, verduras, granos, leguminosas, semillas, aceites, proteínas y lácteos. Consulta con un profesional de la nutrición si buscas recomendaciones individualizadas

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Yo Rocío, Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, estoy a tus órdenes 🙂 

Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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