👩‍🍳 Ingredientes para preparar los huevos:

🥚 Huevos
🍶 Vinagre blanco
💧 Agua purificada

Sugerencia para acompañar:
🌽 Tortillas de maíz o pan
🥑 Aguacate
🥗 Hojas verdes (espinacas, rúcula, lechuga)


Instrucciones:

1.Prepara los huevos :

  • Llena una olla grande con agua y agrégale un chorrito de vinagre blanco. Lleva el agua a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
  • Rompe cada huevo en un recipiente pequeño.
  • Haz remolinos en el agua caliente con una cuchara y desliza suavemente cada huevo en el agua. Cocínalos durante unos 3-4 minutos para obtener una yema líquida.

2.Prepara el aguacate: corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Tritura la pulpa con un tenedor y sazona con sal y pimienta.

3.Prepara las hojas verdes: lava y seca las hojas verdes que vayas a utilizar.

4.Tuesta el pan o calienta las tortillas: Tuesta las rebanadas de pan o calienta las tortillas

  • Coloca una rebanada de pan tostado o una tortilla en cada plato.
  • Unta una capa de puré de aguacate sobre el pan o tortilla.
  • Coloca unas hojas verdes sobre el aguacate.
  • Con una espumadera, retira los huevos poché del agua y escúrrelos bien. Colócalos sobre las hojas verdes.

¡Espero que disfrutes de esta receta! ¡Buen provecho!

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.

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Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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