¡Hola, queridos lectores! Hoy les traigo una receta especial, una crema de elote sin lácteos que es fácil de preparar y puedes compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 🌽 4 elotes amarillos, desgranados
• 🧅 2 cucharadas de cebolla picada
• 🌱 Cebollín
• 🧄 2 dientes de ajo, picados
• 🥕 4 tazas de caldo de verduras
• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
• 🧂 Sal y pimienta

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los granos de elote y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los elotes estén tiernos.
4. Retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe un poco.
5. Con una licuadora de inmersión, procesa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
6. Vuelve a calentar la crema a fuego lento y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la crema caliente, adornada con cebollín picado.

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.

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Rocío Bou

Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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