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Optar por una dieta más saludable y equilibrada puede tener un impacto positivo en el medio ambiente. Reducir el consumo de carne y optar por alternativas vegetarianas o veganas puede ayudar a disminuir la huella ambiental de nuestra alimentación, ya que la producción de carne es una de las principales causas de deforestación, pérdida de biodiversidad y contaminación del agua y el aire.

Si quieres poner tu granito de arena, hoy te muestro una forma como podrías hacerlo con una receta deliciosa y nutritiva.

Ingredientes:

  • 🍞 Pan de germinados
  • 🫘 Frijoles cocidos
  • 🥑 Aguacate
  • 🌾 Gérmen de trigo
  • 🥬 Hojas verdes (lechuga, espinacas, rúcula, etc.)
  • 🌿 Mostaza
  • 🍅 Rodajas de tomate
  • 🥒 Rodajas de pepino
  • 🧅 Rodajas de rábanos o cebolla morada

Instrucciones:

  1. Tuesta el pan de germinados en una tostadora o sartén hasta que esté dorado y crujiente.
  2. Machaca los frijoles cocidos con un tenedor para hacer un puré.
  3. Unta una capa de puré de frijoles en una rebanada de pan.
  4. Agrega algunas hojas verdes, como lechuga, espinacas o rúcula.
  5. Añade unas rodajas de aguacate y un poco de gérmen de trigo.
  6. Coloca algunas rodajas de tomate, pepino y rábanos o cebolla morada.
  7. Condimenta con un poco de mostaza, sal y pimienta al gusto.
  8. Cubre con otra rebanada de pan de germinados y presiona ligeramente para que se adhieran los ingredientes.
  9. Corta el sandwich en diagonal y sirve.

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.

Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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