El hummus de aguacate es una variante deliciosa del clásico hummus. Esta receta combina la suavidad del aguacate con el sabor tradicional del hummus, creando un dip cremoso y lleno de sabor. Además, el aguacate agrega grasas saludables y nutrientes esenciales a este plato.

Ingredientes:

• 🥫 1 lata (400 g) de garbanzos cocidos, escurridos
• 🥑 1 aguacate maduro
• 🌿 1 cucharada de pasta de sésamo
• 🧄 2 dientes de ajo, picados
• 🍋 3 cucharadas de jugo de limón
• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
• 🌶️ Pimentón dulce (opcional, para decorar)
• 🌿 Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Enjuaga y escurre los garbanzos y colócalos en el procesador de alimentos.
2. Agrega el aguacate, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al procesador.
3. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
5. Sirve el hummus en un plato y decora con un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce y perejil fresco picado.
6. Acompaña con tostadas horneadas o vegetales.

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.

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Rocío Bou

Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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