Caldo casero completo

Recetas Comidas completas, Leguminosas, Recetas con leguminosas, Recetas deliciosas, Recetas fáciles, Recetas nutritivas, Sopas Rocío Bou 22 marzo, 2024

Ingredientes:

🍲 2 tazas de frijoles negros o pintos (cocidos)
🌽 1 taza de granos de elote (frescos, congelados o enlatados)
🐓 200g (aproo 2 tazas) de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
🥑 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
🧅 1 cebolla pequeña, picada
🧄 2 dientes de ajo, picados
🥣 1 litro de agua
🍅 4 jitomates grandes, picados
🌿 1 cucharadita de comino molido
🌶️ 1 cucharadita de chile en polvo
🧂 Sal y pimienta
🫒 Aceite de oliva
🌿 Cilantro fresco, para decorar (opcional)

Instrucciones:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y fragantes.
Añade los jitomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Agrega los frijoles, el elote, el pollo desmenuzado, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar.
Vierte el caldo de pollo o vegetal y lleva la sopa a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los sabores se mezclen.
Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario. Si lo deseas, puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión para triturar parcialmente la sopa y hacerla más cremosa.
Sirve la sopa caliente, adornada con cubitos de aguacate y cilantro fresco si lo deseas.

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.