Crema de frijol

Recetas Alimentos naturales, Cremas, Frijoles, Leguminosas, Nutrición humana, Nutrióloga, Recetas fáciles, Sopas Rocío Bou 19 marzo, 2024

Ingredientes:

🥣 2 tazas de frijoles negros cocidos
🧅 1 cebolla blanca pequeña, picada
🧄 2 dientes de ajo, picados
🥑 1 aguacate maduro, cortado en cubos
🍃 Un manojo de cilantro fresco, picado
🌽 1 Tortilla de maíz
🍋 Jugo de limón
🌶️ Chile en polvo (opcional, para darle un toque picante)
🧂 Sal y pimienta
🫒 Aceite de oliva

Instrucciones:

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los frijoles negros cocidos a la sartén y cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Transfiere los frijoles cocidos a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega un poco de agua (aproximadamente 1/2 taza) y mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega más agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.
Regresa la mezcla de frijoles a la sartén y calienta a fuego bajo. Sazona con sal, pimienta y chile en polvo al gusto.
Mientras tanto, corta la tortilla de maíz en tiras y hornéala hasta que estén crujientes.
Sirve la crema de frijol caliente en tazones individuales. Agrega por encima los cubos de aguacate, el cilantro picado y las tiras de tortilla hornadas.
Exprime un poco de jugo de limón por encima y disfruta esta deliciosa crema sin lácteos de frijol con todos sus toppings.

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.