• 4:17 am

Ingredientes:

  • 🥣 2 tazas de frijoles negros cocidos
  • 🧅 1 cebolla blanca pequeña, picada
  • 🧄 2 dientes de ajo, picados
  • 🥑 1 aguacate maduro, cortado en cubos
  • 🍃 Un manojo de cilantro fresco, picado
  • 🌽 1 Tortilla de maíz
  • 🍋 Jugo de limón
  • 🌶️ Chile en polvo (opcional, para darle un toque picante)
  • 🧂 Sal y pimienta
  • 🫒 Aceite de oliva

Instrucciones:

  1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Agrega los frijoles negros cocidos a la sartén y cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  3. Transfiere los frijoles cocidos a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega un poco de agua (aproximadamente 1/2 taza) y mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega más agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.
  4. Regresa la mezcla de frijoles a la sartén y calienta a fuego bajo. Sazona con sal, pimienta y chile en polvo al gusto.
  5. Mientras tanto, corta la tortilla de maíz en tiras y hornéala hasta que estén crujientes.
  6. Sirve la crema de frijol caliente en tazones individuales. Agrega por encima los cubos de aguacate, el cilantro picado y las tiras de tortilla hornadas.
  7. Exprime un poco de jugo de limón por encima y disfruta esta deliciosa crema sin lácteos de frijol con todos sus toppings.

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.

Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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