Tortitas de calabacita
Estas tortitas de calabacita son una gran opción para que incrementes tu consumo de verduras y te beneficies de todas sus propiedades; además, esta receta se prepara con mucha facilidad.
Para estas tortitas de calabacita, combinamos todos los grupos de alimentos e incluimos todos los macronutrientes: granos y tubérculos (harina), vegetales (en forma de calabacitas ralladas), y proteínas (gracias a los huevos). Este equilibrio nutricional hace que estas tortitas sean una elección inteligente para mantener una dieta equilibrada que aporta muchos nutrientes y beneficios. Además, los niños, los adolescentes, adultos y hasta los adultos mayores pueden consumirla.
Ingredientes (para 10 tortitas):
- 3 calabacitas medianas.
- 1/3 taza de harina de trigo.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 2 huevos.
- 1/2 taza de leche.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Instrucciones:
- Lava y pela las calabacitas, luego rállalas finamente. Puedes hacerlo con un rallador de caja o un procesador de alimentos. Después, coloca las ralladuras en un paño de cocina limpio y exprime el exceso de líquido.
- En un tazón grande, combina la harina, la sal y la pimienta.
- En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche y el aceite de oliva. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla de huevo en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.
- Agrega las calabacitas ralladas a la mezcla. Revuelve todo para combinar.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
- Vierte porciones de la mezcla en la sartén caliente para hacer las tortitas. Extiende la masa ligeramente con la parte posterior de una cuchara.
- Cocina las tortitas de calabacita durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos en el centro.
- Una vez cocidos, coloca las tortitas en un plato y mantenlos calientes mientras cocinas el resto de la masa.
- Sirve las tortitas de calabacita calientes, y si lo deseas, puedes acompañarlos con salsa de yogur o un poco de salsa de tomate.
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Beneficios nutricionales de las calabacitas:
Las calabacitas (también conocidas como calabacines o zucchinis, dependiendo de la región) son un vegetal versátil y saludable que ofrece una serie de beneficios nutricionales. Aquí tienes algunos de los beneficios más destacados de las calabacitas:
- Alto contenido de agua: Contienen aproximadamente un 95% de agua, lo que contribuye a que nos mantengamos hidratados (así es, también los vegetales son una fuente de líquidos).
- Rico en fibra: Las calabacitas son una buena fuente de fibra.
- Vitaminas y minerales: Son una fuente de vitaminas esenciales como la vitamina C, la vitamina A, y algunas del grupo B, así como minerales como el potasio y el magnesio.
- Antioxidantes: Las calabacitas contienen antioxidantes como el betacaroteno y la luteína, que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
- Promueven la salud ocular: El betacaroteno y la luteína en las calabacitas son beneficiosos para la salud ocular y pueden ayudar a prevenir enfermedades oculares relacionadas con la edad.
- Regulación de la presión arterial: El potasio presente en las calabacitas puede contribuir a mantener la presión arterial en niveles saludables.
- Bajo contenido de grasa y colesterol: Son naturalmente bajos en grasa y colesterol, lo que es beneficioso para la salud del corazón.
Las calabacitas son un vegetal versátil que se puede incorporar en una variedad de platos, desde ensaladas y guisos hasta platos horneados y a la parrilla. Su perfil nutricional las convierte en una opción saludable para aquellos que desean mantener una dieta equilibrada y beneficiar su salud en general.
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