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Sopa de lentejas 🍲

¿Hay algo más reconfortante que una sopa de lentejas casera? Esta receta es perfecta para esos días en los que quieres algo calentito, fácil de preparar y lleno de nutrientes. Las lentejas son una fuente excelente de proteína vegetal, fibra y minerales, lo que las convierte en una opción ideal para toda la familia. Además, ¡se pueden adaptar a tus gustos!

Ingredientes

  • 🥕 Ingredientes
  • 🫘 1 taza de lentejas (remojadas en agua por al menos 1 hora)
  • 🧅 1 cebolla picada finamente
  • 🧄 2 dientes de ajo picados
  • 🥕 1 zanahoria picada en cubos pequeños
  • 🌿 1 tallo de apio picado
  • 🍅 1 tomate picado en cubos (o 1/2 taza de tomate triturado)
  • 🥔 1 papa picada en cubos
  • 🌿 1 hoja de laurel
  • 🌶️ 1 cucharadita de comino en polvo
  • 🌶️ 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
  • 🥣 6 tazas de caldo de verduras o agua
  • 🫒 Aceite
  • 🌿 Perejil o cilantro fresco picado para decorar (opcional)

👩‍🍳 Instrucciones

  1. En una olla grande, añade un chorrito de aceite y caliéntalo a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente.
  3. Incorpora el comino, el pimentón dulce (opcional) y la hoja de laurel. Cocina por un minuto, revolviendo bien para que los sabores se mezclen.
  4. Añade el tomate picado o triturado y cocina por unos 2-3 minutos, removiendo bien.
  5. Escurre las lentejas remojadas y agrégalas a la olla junto con la papa. Vierte el caldo de verduras o agua y mezcla bien.
  6. Lleva la mezcla a hervir, luego baja el fuego y tapa la olla. Cocina por unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y las papas estén tiernas. Remueve ocasionalmente y agrega más agua o caldo si la sopa se espesa demasiado.
  7. Retira la hoja de laurel y sirve caliente.

📝 Consejos

  • Textura: Si prefieres una sopa más espesa, tritura un poco con una licuadora de mano antes de servir.
  • Reposo: Como muchas sopas, los sabores se intensifican si la dejas reposar unos minutos antes de servir.
Rocío Bou

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