Sopa de lentejas 🍲
¿Hay algo más reconfortante que una sopa de lentejas casera? Esta receta es perfecta para esos días en los que quieres algo calentito, fácil de preparar y lleno de nutrientes. Las lentejas son una fuente excelente de proteína vegetal, fibra y minerales, lo que las convierte en una opción ideal para toda la familia. Además, ¡se pueden adaptar a tus gustos!
Ingredientes
- 🥕 Ingredientes
- 🫘 1 taza de lentejas (remojadas en agua por al menos 1 hora)
- 🧅 1 cebolla picada finamente
- 🧄 2 dientes de ajo picados
- 🥕 1 zanahoria picada en cubos pequeños
- 🌿 1 tallo de apio picado
- 🍅 1 tomate picado en cubos (o 1/2 taza de tomate triturado)
- 🥔 1 papa picada en cubos
- 🌿 1 hoja de laurel
- 🌶️ 1 cucharadita de comino en polvo
- 🌶️ 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 🥣 6 tazas de caldo de verduras o agua
- 🫒 Aceite
- 🌿 Perejil o cilantro fresco picado para decorar (opcional)
👩🍳 Instrucciones
- En una olla grande, añade un chorrito de aceite y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente.
- Incorpora el comino, el pimentón dulce (opcional) y la hoja de laurel. Cocina por un minuto, revolviendo bien para que los sabores se mezclen.
- Añade el tomate picado o triturado y cocina por unos 2-3 minutos, removiendo bien.
- Escurre las lentejas remojadas y agrégalas a la olla junto con la papa. Vierte el caldo de verduras o agua y mezcla bien.
- Lleva la mezcla a hervir, luego baja el fuego y tapa la olla. Cocina por unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y las papas estén tiernas. Remueve ocasionalmente y agrega más agua o caldo si la sopa se espesa demasiado.
- Retira la hoja de laurel y sirve caliente.
📝 Consejos
- Textura: Si prefieres una sopa más espesa, tritura un poco con una licuadora de mano antes de servir.
- Reposo: Como muchas sopas, los sabores se intensifican si la dejas reposar unos minutos antes de servir.
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