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La pizza es un plato originario de Italia, específicamente de la región de Nápoles, y se ha convertido en un alimento popular a nivel mundial. Tradicionalmente, la pizza original se hacía con una base de masa de pan, salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca fresca, ingredientes que representan los colores de la bandera italiana: rojo, blanco y verde.

En términos de nutrición, la pizza puede ser parte de una dieta equilibrada siempre que se elijan ingredientes saludables y no se llegue a un consumo excesivo. Te recomendamos evitar embutidos. Prepárala en casa con ingredientes frescos y de calidad.

  1. La pizza casera puede ser una excelente manera de incluir una variedad de alimentos. Puedes agregar verduras, granos enteros y productos lácteos para obtener una combinación equilibrada de nutrientes. Proteínas (queso, carne), vitaminas (verduras), minerales (como calcio del queso) y fibra (si se usan granos enteros en la masa).
  2. Cocinar en familia fomenta la unión, la cooperación de todos los miembros, las habilidades culinarias y crea recuerdos al compartir momentos significativos juntos.

Ingredientes para la masa (2 pizzas grandes):

  • 1.5 tazas de harina de trigo integral.
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 3/4 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Para los toppings (2 pizzas grandes):

  • 1 taza de salsa de tomate casera (receta abajo).
  • 200g de queso mozzarella fresco.
  • 3/4 Taza de jitomates cherry o jitomate bola rebanado.
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1/2 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1/4 cebolla roja, cortada en aros finos.
  • 1 calabacín, cortado en rodajas finas,
  • Champiñones, cortados en láminas.
  • 6 Aceitunas negras rebanadas
  • Orégano y albahaca.
  • 1 Taza de arúgula fresca.

*Receta para salsa de tomate casera:

Ingredientes:

  • 400 g de tomates.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Hojas de albahaca fresca (opcional).

Instrucciones para la salsa de tomate:

  1. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
  2. Agrega los tomates picados, una pizca de sal y la pimienta. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Añade hojas de albahaca fresca picada para un sabor adicional.

Instrucciones para la pizza:

Preparación de la Masa:

  • Mezcla la levadura y el azúcar en agua tibia en un tazón pequeño. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la levadura esté activada y burbujeante.
  • En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la levadura activada y el aceite de oliva. Amasa hasta que tengas una masa suave y elástica.
  • Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.

Preparación de la Pizza:

  • Precalienta el horno a 220°C (425°F).
  • Divide la masa en dos partes para hacer dos pizzas.
  • Extiende cada porción de masa en una superficie enharinada con un rodillo para obtener el grosor deseado.
  • Coloca la masa en una bandeja para pizza o una bandeja para hornear.

Montaje de la Pizza:

  • Unta la salsa de tomate sobre la masa extendida, dejando un pequeño borde alrededor.
  • Espolvorea la mitad del queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate.
  • Distribuye los vegetales sobre el queso, agregando jitomate, pimientos, cebolla, calabacín, champiñones y aceitunas.
  • Espolvorea con orégano y hojas de albahaca.
  • Añade la arúgula “cruda”.

Horneado:

  • Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.

Servir:

  • Saca la pizza del horno, corta en porciones y sirve caliente. ¡Deliciosa pizza de vegetales lista para disfrutar!

Personaliza tu pizza con tus vegetales favoritos y ¡disfruta de una deliciosa comida que incluye todos los grupos de alimento.

Recuerda que las necesidades nutricionales son distintas para cada uno de nosotros, no dudes en ponerte en contacto con un nutriólogo si buscas más detalle o información sobre tus particularidades y necesidades.

🙂 Estoy a tus órdenes!!! nos leemos pronto, Rocío.

Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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