Jitomates rellenos de atún picante:

Recetas Alimentos naturales, Atún, Chile, Dieta equilibrada, Jitomate, Nutricion, Nutrióloga, Nutrióloga en México, Picante, Proteina, Recetas fáciles Recetas sin horno, Recetas saludables, Recetas sanas Rocío Bou 29 noviembre, 2023

En el mundo de la alimentación saludable, pocos ingredientes son tan versátiles como el atún y el jitomate. Estos dos alimentos son sabrosos por separado, y cuando se combinan, crean una sinfonía de sabores y nutrientes.

El atún, es fuente de y ácidos grasos omega-3, mientras que el jitomate y otros vegetales, están cargados de antioxidantes y vitaminas. ¿Suena increíble no?, no te pierdas de esta receta.

Ingredientes para cuatro jitomates rellenos de atún:

4 jitomates medianos
2 latas de atún en agua, escurrido
1 chile jalapeño, picado finamente (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
1/2 taza de apio, picado en cubos pequeños
1/3 taza de cebolla morada, picada finamente
1 chile chipotle en adobo, picado (puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante)
1/4 taza de aceitunas verdes picadas
2 Cucharadas de yogur griego natural
1 cucharada de jugo de limón
Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)

Instrucciones:

Prepara los jitomates: Corta la parte superior de cada jitomate y retira la pulpa con cuidado. Puedes usar una cuchara para hacerlo. Reserva los jitomates vacíos.
Prepara la ensalada de atún: En un tazón grande, mezcla el atún escurrido, chile jalapeño, apio, cebolla morada, chipotle picado y aceitunas.
Prepara la mezcla de aliño: En un tazón pequeño, combina e yogur griego y el jugo de limón. Mezcla bien.
Mezcla la ensalada: Vierte la mezcla de aliño sobre la ensalada de atún y revuelve para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Rellena los jitomates: Rellena cada jitomate con la ensalada de atún preparada, presionando suavemente para que quede compacta.
Sirve y decora: Coloca los jitomates rellenos en un plato para servir. Opcionalmente, decora con hojas de cilantro fresco para dar un toque de color.

¡Y ahí lo tienes! Un plato fresco, picante y lleno de sabor. Estos jitomates rellenos de ensalada de atún son ideales para almuerzos ligeros, cenas o incluso para llevar. ¡Disfruta!

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Yo Rocío, Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, estoy a tus órdenes 🙂