Arroz rojo con pescado y vegetales

Recetas Arroz, Comidas, Nutrióloga, Pollo, recetas, Recetas con pollo, Recetas fáciles, Recetas nutritivas, Recetas saludables Rocío Bou 29 mayo, 2024

¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta para toda la familia que incorpora una variedad de nutrientes y alimentos de manera deliciosa y creativa. Este Arroz Rojo con Pescado y Vegetales, está lleno de sabores y texturas.

Ingredientes:

🍚 2 tazas de arroz
🐟 300g de pescado, cortado en trozos
🧅 1/2 cebolla picada
🧄 2 dientes de ajo, picados
🌶️ 1 pimiento rojo, picado
🌶️ 1 pimiento verde, picado
🥕 2 zanahorias, cortadas en rodajas y 1 taza de guisantes (chícharos)
🌽 1 taza de maíz (opcional)
🍅 3 tomates, licuados
💧4 tazas de agua
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
🌶️ 2 cucharadas de pasta de tomate (opcional)

Instrucciones:

Preparar los ingredientes: Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y picados. Esto hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Cocinar el pescado: En una sartén grande o una cacerola, añade los trozos de pescado y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retira de la sartén y resérvalo.
Sofreír las verduras: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Sofríelos hasta que estén transparentes. Luego, agrega los pimientos y las zanahorias, y cocina por unos 5 minutos más, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Preparar el arroz rojo: Incorpora el arroz a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina por un par de minutos, moviendo constantemente para que el arroz se impregne de los sabores. Luego, añade los tomates licuados y la pasta de tomate. Remueve bien y cocina por unos 5 minutos más.
Agregar el caldo y los condimentos: Vierte las 4 tazas de agua en la sartén. Remueve bien y sazona.
Cocinar a fuego lento: Lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.
Añadir los guisantes y el maíz: Pasados los 15 minutos, destapa la sartén y añade los guisantes y el maíz. Remueve suavemente y vuelve a tapar. Cocina por otros 5-10 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido casi todo el líquido.
Incorporar el pescado: Finalmente, añade los trozos de pescado dorados de nuevo a la sartén. Mezcla todo bien y cocina por un par de minutos más para que el pollo se caliente nuevamente.
Servir y disfrutar: Una vez que todo esté bien cocido, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado.

¡Listo para disfrutar!

Sirve tu arroz rojo con pescado y vegetales caliente, acompañado de una ensalada fresca ¡Buen provecho!

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.