• 11:43 pm

Sopa de lentejas

porLnca. Rocío Bou

Mar 2, 2024

Las lentejas son un alimento altamente nutritivo y versátil que ofrece numerosas ventajas para la salud. Son una excelente fuente de proteínas, especialmente para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas, y también son ricas en fibra, lo que promueve la salud digestiva y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, son bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una opción ideal para mantener un corazón saludable. Las lentejas también son una buena fuente de hierro, vitaminas y minerales esenciales como folato, magnesio y potasio. Además, son fáciles de preparar y muy versátiles en la cocina, lo que las convierte en una opción económica y accesible para incluir en una dieta equilibrada.

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas (secas)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 zanahorias grandes, en rodajas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de tomates triturados (aprox. 500g)
  • 1 litro de caldo de verduras o agua
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Instrucciones:

  1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias. Cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
  3. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
  4. Añade los tomates triturados, las lentejas, el caldo de verduras o agua, el comino, la sal y la pimienta.
  5. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
  6. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
  7. Sirve caliente y disfruta. Puedes acompañar con un poco de pan crujiente.

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado. 


¿Buscas asesoría individualizada?

Otras ideas con lentejas:

Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Deja un comentario