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Pescado al mojo de ajo

porLnca. Rocío Bou

Abr 22, 2024

El pescado al mojo de ajo es un platillo delicioso y fácil de preparar que combina sabores frescos y vibrantes. En esta receta, te mostraré cómo preparar un pescado entero al mojo de ajo acompañado con verduras que seguramente será un éxito en tu mesa.

Ingredientes (para compartir):

  • 🐟 1 pescado entero como lubina o pargo (o el pescado de tu elección), limpio y sin escamas
  • 🧄 10 dientes de ajo, picados
  • 🍋 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 🫒 1/6 taza (40 ml aprox) de aceite de oliva
  • 🌶️ pimienta al gusto
  • 🥕 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 🌶️ 2 pimientos, uno rojo y otro verde , cortado en tiras
  • 🧅 1 cebolla, cortada en tiras

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
  2. Agrega los ajos picados y cocina por un minuto, hasta que estén fragantes.
  3. Añade los filetes de pescado a la sartén y cocina por unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y se desmenucen fácilmente con un tenedor. Retira el pescado de la sartén y reserva.
  4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las zanahorias, los pimientos y la cebolla. Saltea las verduras por unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
  5. Sirve el pescado al mojo de ajo y acompáñalo con las verduras salteadas. ¡Disfruta!

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.

Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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