Pescado al mojo de ajo

Recetas Rocío Bou 22 abril, 2024

El pescado al mojo de ajo es un platillo delicioso y fácil de preparar que combina sabores frescos y vibrantes. En esta receta, te mostraré cómo preparar un pescado entero al mojo de ajo acompañado con verduras que seguramente será un éxito en tu mesa.

Ingredientes (para compartir):

🐟 1 pescado entero como lubina o pargo (o el pescado de tu elección), limpio y sin escamas
🧄 10 dientes de ajo, picados
🍋 1/2 taza de jugo de limón fresco
🫒 1/6 taza (40 ml aprox) de aceite de oliva
🌶️ pimienta al gusto
🥕 2 zanahorias, cortadas en cubitos
🌶️ 2 pimientos, uno rojo y otro verde , cortado en tiras
🧅 1 cebolla, cortada en tiras

Instrucciones:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
Agrega los ajos picados y cocina por un minuto, hasta que estén fragantes.
Añade los filetes de pescado a la sartén y cocina por unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y se desmenucen fácilmente con un tenedor. Retira el pescado de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las zanahorias, los pimientos y la cebolla. Saltea las verduras por unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Sirve el pescado al mojo de ajo y acompáñalo con las verduras salteadas. ¡Disfruta!

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.