Muffins protéicos con harina de maíz

Recetas Comida, Comida casera, Desayuno, Muffins, Nutricionista, Nutrióloga, Panqués, Proteína, Recetas fáciles Rocío Bou 27 mayo, 2024

¿Buscas una opción deliciosa y nutritiva para el desayuno o una merienda? Los muffins de maíz con huevo son una excelente elección. Perfectos para llevar, disfrutar en casa, o como un bocadillo, estos muffins son fáciles de preparar y seguramente serán un éxito en tu hogar. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes (aprox 12 muffins):

1 taza de harina de maíz 🌽
1/2 taza de queso cottage 🧀
4 claras de huevo 🥚
2 huevos enteros 🥚
1/2 taza de leche 🥛
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de cebolla picada 🧅 (opcional)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para muffins o utiliza moldes de papel para muffins.
En un bol grande, mezcla la harina de maíz con un poco de pimienta.
En otro bol, bate las claras de huevo y los huevos enteros. Añade el queso cottage, la leche y el aceite, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Vierte la mezcla húmeda en la mezcla seca y revuelve hasta que estén combinadas. Si estás añadiendo vegetales, incorpóralos.
Llena cada molde para muffin hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins salga limpio.

Tips adicionales:

Puedes agregar tus especias favoritas como pimienta negra, ajo en polvo o hierbas secas para darle más sabor.
Si prefieres una versión con más fibra, puedes añadir más vegetales.

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.