Hamburguesas de lenteja

Recetas Alimentos naturales, Dieta equilibrada, Fibra, Hamburguesa, Leguminosas, Nutrición humana, nutriólogo online, Patrón de alimentación, recetas, Recetas fáciles, Recetas sanas, Vegetariano Rocío Bou 14 octubre, 2023

Prepárate para darle un giro de suerte a tu viernes trece. Aviéntate estas hamburguesas de lenteja y súmale a tu salud y a la del planeta.

¿Sabías que las leguminosas son un alimento altamente nutritivo y versátil que ha sido consumido en todo el mundo durante siglos?.

Estas pequeñas maravillas vegetales, que incluyen frijoles, lentejas, garbanzos y guisantes (entre otros), no solo son deliciosas, sino que también aportan una amplia gama de beneficios para nuestra salud y para el medio ambiente.

Ingredientes:

Para las hamburguesas (salen aproximadamente 10 hamburguesas de lenteja):

2 tazas de lentejas cocidas
1 taza de quinoa cocida (puedes usar amaranto).
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada
1 taza de champiñones picados
1 taza de espinacas frescas picadas
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para cocinar

Para servir:

Pan de granos o integral.
Hojas de lechuga.
Aguacate.
Rodajas de tomate.
Cebolla roja en rodajas.
Pepinillos en rodajas.
Salsas y condimentos (chipotle o mostaza, etc.)

Instrucciones:

1.Prepara las hamburguesas :
a. En un bol grande, mezcla las lentejas, la quinoa, la cebolla, el ajo, la zanahoria, los champiñones, las espinacas, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
b. Con ayuda de un procesador de alimentos, tritura la mezcla hasta obtener una consistencia que te permita formar hamburguesas. Con las manos, forma las bolitas y haz hamburguesas del tamaño deseado y colócalas en una bandeja.
d. Refrigera las hamburguesas durante al menos 30 minutos para que mantengan su forma al cocinar.

Hamburguesas veganas, con lenteja y quinoa.

2.Cocción de las hamburguesas:
a. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
b. Cocina las hamburguesas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

3.Monta las hamburguesas:
a. Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa en una sartén o en el horno.
b. Coloca una hoja de lechuga en la base del pan, seguida de la hamburguesa vegana.
c. Añade rodajas de tomate, cebolla roja y pepinillos al gusto.
d. Cierra la hamburguesa con la parte superior del pan.

¡Y eso es todo! Sirve tus hamburguesas veganas con tus salsas y condimentos favoritos. ¡Que las disfrutes!

Beneficios para la salud de las leguminosas (como las lentejas):

Ricas en proteínas
Las leguminosas son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal.
Alto contenido de fibra:
Las leguminosas son ricas en fibra dietética, que es esencial para la digestión saludable y podría ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y la reducción del colesterol.
Bajas en grasas saturadas:
Las leguminosas son naturalmente bajas en grasas saturadas, lo que las convierte en una opción saludable para mantener la salud cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Fuente de Vitaminas y Minerales:
Son ricas en vitaminas y minerales como hierro, zinc, potasio, ácido fólico y vitaminas del complejo B, que son fundamentales para una buena salud y funcionamiento del organismo.

Beneficios para el Medio Ambiente:

Las leguminosas son consideradas cultivos sostenibles, ya que tienen la capacidad de fijar nitrógeno en el suelo, lo que reduce la necesidad de fertilizantes químicos y mejora la salud del suelo.

Además, la producción de leguminosas genera una menor cantidad de gases de efecto invernadero en comparación con la producción de carne, contribuyendo así a la lucha contra el cambio climático.

¿Sabías que cultivar leguminosas requiere menos agua en comparación con la producción de carne?, esto ayuda a conservar este recurso vital y a enfrentar los desafíos de la escasez de agua.

Las leguminosas no solo son una opción deliciosa y nutritiva para incluir en nuestra alimentación, sino que también representan una elección consciente que beneficia tanto a nuestra salud como al planeta. Aprovecha al máximo estos poderosos alimentos y contribuye positivamente a tu bienestar y al futuro sostenible de nuestro hogar, la Tierra.

Gracias por leerme, espero que este viernes 13 sea de dicha y suerte.

Estamos en contacto,

Rocío Bou G, Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.

Recuerda que una dieta equilibrada, combinada con ejercicio regular y hábitos saludables, son componentes claves para la prevención y mantenimiento de la salud.

Las necesidades nutricionales son distintas para cada uno de nosotros, si buscas adquirir mejores hábitos y contribuir a prevenir alteraciones metabólicas, no dudes en ponerte en contacto con un nutriólogo. Yo Rocío, Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, estaré feliz de escucharte y hacer lo que esté en mis manos por ayudarte 🙂