Ensalada de betabel: colorida, crujiente y deliciosa

Recetas Betabel con queso, Ceviche betabel, Ensalada de betabel, Ensaladas coloridas, Recetas con betabel, Recetas de comida, Recetas sanas Rocío Bou 8 noviembre, 2024

Ensalada de betabel: colorida, crujiente y deliciosa

Esta ensalada de betabel es una opción refrescante y llena de nutrientes que combina sabores dulces, salados y un toque crujiente. Además, es muy fácil de preparar. ¡Aquí tienes la receta completa!

¿Sabías que el betabel aumenta el óxido nítrico y contribuye a disminuir la tensión arterial elevada?

Ingredientes

🥗 2 betabeles medianos, cocidos y cortados en cubos
🧀 ½ taza de queso feta o de cabra desmoronado
🌰 ¼ taza de nueces (puedes usar nueces enteras o en mitades, ligeramente tostadas)
🥒 1 taza de pepino o jícama en cubos pequeños
🌱 Hojas de espinaca o rúcula al gusto (opcional, para una base verde)

Para el aderezo:

🍋 2 cucharadas de jugo de limón fresco
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Sigue estos sencillos pasos para preparar esta ensalada deliciosa:

Prepara los ingredientes: Si aún no lo has hecho, cocina los betabeles (puedes hervirlos o asarlos) y córtalos en cubos. Lava bien las hojas de espinaca o rúcula, y corta el pepino y/o jícama en trozos pequeños.
Mezcla la ensalada: En un tazón grande, coloca los cubos de betabel, el queso desmoronado, las nueces, el pepino y/o jícama. Agrega las hojas de espinaca o rúcula si decides usarlas.
Prepara el aderezo: En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón y el aceite de oliva. Revuelve bien hasta que los ingredientes se integren.
Vierte el aderezo: Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que los ingredientes se impregnen del sabor sin desmoronar el queso en exceso.
Sirve y disfruta: Coloca la ensalada en un plato o tazón grande. Puedes decorar con algunas nueces adicionales o un poco más de queso desmoronado si lo deseas. ¡Tu ensalada está lista para disfrutar!

Consejos:

Añade semillas: Agrega semillas de girasol o calabaza para un toque extra de textura y nutrientes.
Hazla más colorida: Añade aguacate en cubos, jícama o zanahoria.

Beneficios del Betabel

El betabel es rico en antioxidantes, fibra y vitaminas. Ayuda a reducir la inflamación, mejora la circulación y es una excelente fuente de energía.