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El desperdicio de alimentos: chamba de todos 🌎

porLnca. Rocío Bou

Sep 30, 2023
Desperdicio de alimento

Más que tirar restos de comida;

El desperdicio de alimentos es un problema global que abarca desde la producción hasta el consumo. Se refiere a las pérdidas; en las fases de producción, post-cosecha, almacenamiento y transporte; derivadas de la decisión de desechar los alimentos que todavía tienen valor. Se asocia con el comportamiento de los vendedores mayoristas y minoristas, servicios de venta de comida y consumidores.

Las acciones simples, individuales, dejan de ser granitos de arena cuando se comparten en colectivo y se hacen hábitos y costumbres.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), entre 1/4 y 1/3 de los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia cada año. Esto equivale a cerca de 1 300 millones de toneladas de alimentos;

  • El 30% de los cereales.
  • Entre el 40 y el 50% de las raíces, frutas, hortalizas y semillas oleaginosas.
  • El 20% de la carne y productos lácteos.
  • El 35 % de los pescados. 

La FAO calcula que dichos alimentos serían suficientes para alimentar a 2 000 millones de personas.

El 6% de las pérdidas de alimentos se dan en América Latina y el Caribe y cada año la región pierde el 15% de sus alimentos, a pesar de que 47 millones de sus habitantes aún viven con hambre (FAO).


Cosas que puedes hacer para disminuir el desperdicio de alimentos en tu 🏡


1. Planifica tus comidas y haz compras inteligentes 📝🛒

  • Antes de ir de compras, planifica que comerás en la semana: crea una lista de compras y de preferencia, un menú semanal.
  • Compra solo lo que necesitas y evita las compras impulsivas que conducen a alimentos no consumidos y desperdiciados.

2. Adopta una dieta más sana y sostenible:

  • Prepara comidas nutritivas y saludables ( ¿ya agendaste consulta?, ¿ya le echaste un ojo a nuestras recetas?).
  • Toma porciones más pequeñas en casa y comparte platos grandes.
  • Elije frutas y verduras feas: las frutas y verduras con formas extrañas o magulladas a menudo se desechan porque no cumplen con estándares estéticos. No te preocupes, ¡saben igual! Utilice fruta madura para batidos, jugos y postres.
  • No maltrates (tocar, aplastar, tirar) productos perecederos en los puntos de venta.
  • Si no comes todo lo que preparas, congélalo para más tarde o usa las sobras como ingrediente en otra comida.
  • Come más legumbres y verduras: una vez a la semana, intenta comer una comida a base de legumbres o cereales como la quinua (¿ya checaste nuestra ensalada de lentejas?)
  • Vuelve a conectar con la comida conociendo el proceso que implica su elaboración. Lee sobre la producción de alimentos.
  • Apoya a los productores locales: compra productos locales, apoya a los agricultores y a las pequeñas empresas de tu comunidad.
  • Consume especies de pescado que sean más abundantes, como la caballa o el arenque, en lugar de aquellas que corren riesgo de ser sobreexplotadas, como el bacalao o el atún.

3. Almacena bien los alimentos 🧊

  • Aprende a almacenar alimentos para prolongar su vida útil.
  • Utiliza recipientes herméticos, guarda las frutas y verduras en el refri según corresponda, y presta atención a las fechas de vencimiento.
  • Mueve los productos más antiguos al frente de la alacena o refrigerador y los nuevos a la parte trasera. Utiliza recipientes herméticos y asegúrate de que los paquetes estén cerrados para evitar que entren insectos.
  • Comprende el etiquetado de los alimentos: existe una gran diferencia entre las fechas de “consumir antes” y “caducidad”; los alimentos siguen siendo seguros para comer después de la fecha de “consumo preferente”, mientras que es la fecha de “caducidad” la que indica cuándo ya no es seguro comerlos.

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3. Reutiliza y recicla ♻️

  • Convierte las sobras o restos en nuevas comidas. ¡Las posibilidades son infinitas!
  • También puedes compostar los restos de alimentos para enriquecer tu jardín.

Aquí puedes adquirir un compostador: Composta

4. Dona 🤲

  • Si tienes alimentos no perecederos o que no hayas consumido y que estén en buen estado, considera donarlos a organizaciones benéficas locales o a personas en situación de calle. Ayudarás a quienes más lo necesitan y reducirás el desperdicio.
  • Dona los alimentos que de otro modo se desperdiciarían.

5. Comparte 🧠💬

  • Comparte esta información con familiares y amigos. Aumentar la conciencia sobre el desperdicio de alimentos es fundamental para crear un cambio significativo en nuestras comunidades.

Un pequeño paso, un gran impacto 🌎

Cada pequeño cambio puede marcar la diferencia. Al reducir el desperdicio de alimentos, no solo conservamos recursos valiosos, sino que también contribuimos a un futuro más sostenible y equitativo.

Pequeñas acciones son grandes cambios 💚🌱

Las acciones simples, individuales, dejan de ser granitos de arena cuando se comparten en colectivo y se hacen hábitos y costumbres.

-La Gaceta de Nutrición.

Date una vuelta por nuestra página, aquí tienes recursos que pueden ayudar a disminuir el desperdicio de alimentos.

Aquí puedes ponerte en contacto, pon tu granito de arena 🙂

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Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos