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Crema de coliflor sin lácteos: una delicia🥦🍲

La coliflor es una de esas verduras que ha ganado mucha popularidad en los últimos años. 🌱 En México, la coliflor es cultivada principalmente en los estados de Baja California, Chihuahua, Sonora, y Sinaloa, siendo una verdura muy común en las huertas mexicanas debido a su versatilidad y adaptación a diferentes climas. 🏞️

Este vegetal pertenece a la familia de las brasicáceas, que incluye otras verduras como el brócoli, las coles de Bruselas y el repollo. La coliflor no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. Es una excelente fuente de fibra, vitamina C, ácido fólico y antioxidantes 🍽️

En esta receta, te traigo una crema de coliflor sin lácteos: suave, cremosa y llena de sabor 🌿

Ingredientes para la Crema de Coliflor Sin Lácteos:

🥦 1 cabeza de coliflor (aproximadamente 500 g), cortada en floretes
🧄 2 dientes de ajo, picados finamente
🧅 1/2 cebolla mediana, picada
🌿 1 cucharadita de tomillo fresco (puedes usar seco también)
🍲 4 tazas de caldo vegetal (asegúrate de que sea sin ingredientes artificiales)
🥄 1 cucharada de aceite de oliva
🍋 Jugo de 1/2 limón (para un toque fresco)
🧂 Sal y pimienta
🥔 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos (esto ayudará a dar más cremosidad)

Instrucciones:

  1. Lava bien la coliflor y córtala en floretes pequeños. Corta la papa en cubos medianos, y pica finamente la cebolla y el ajo.
  2. En una olla grande, agrega la cebolla picada, con el aceite de oliva y a fuego medio sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Luego, agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que libere su aroma.
  3. Agrega los floretes de coliflor y los cubos de papa a la olla. Revuelve bien para mezclar con la cebolla y el ajo. Cocina todo por unos 3-4 minutos para que se impregne de sabor.
  4. Vierte las 4 tazas de caldo de verduras o pollo (de preferencia casero) y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que la coliflor y la papa estén completamente tiernas.
  5. Una vez cocidos los ingredientes, retira la olla del fuego. Usa una licuadora de mano (o una licuadora normal) para triturar todo hasta obtener una crema suave.
  6. Añade el jugo de limón, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Si prefieres una textura más líquida, puedes agregar más caldo o agua.
  7. Sirve la crema de coliflor en tazones y acompáñala con un chorrito extra de aceite de oliva y un toque de pimienta negra recién molida. ¡Listo! 🌟

Beneficios de la Coliflor: 🥦💚

La coliflor es un alimento increíblemente saludable con múltiples beneficios para la salud:

  • Alta en fibra: Ayuda a mejorar la digestión y a mantener un sistema digestivo saludable.
  • Rica en antioxidantes: La coliflor contiene compuestos como los glucosinolatos, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas.
  • Fuente de vitaminas: Es una excelente fuente de vitamina C, lo que fortalece el sistema inmunológico y promueve una piel saludable. Además, contiene ácido fólico, esencial para la salud celular.

Incorporar coliflor en tu dieta no solo es delicioso, sino también muy beneficioso para tu salud general. ¡Anímate a preparar esta crema de coliflor sin lácteos y disfruta de una comida reconfortante y nutritiva! 🍽️

Rocío Bou
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