Albóndigas de lentejas

Recetas Albóndigas de lentejas, Albóndigas sin carne, Alimentos saludables, Fibra, Leguminosas, Lentejas, Recetas con lentejas, Recetas saludables Rocío Bou 8 enero, 2025

Las lentejas son uno de los alimentos más antiguos consumidos por la humanidad, con registros que datan de más de 8,000 años en regiones como el Medio Oriente y Asia. Este superalimento es conocido por su alto contenido de proteínas, fibra, hierro y una variedad de nutrientes, lo que las convierte en una opción saludable, nutritiva y deliciosa para cualquier dieta. 🌱

Hoy te comparto una receta fácil y nutritiva para preparar albóndigas de lentejas. Ideales para acompañar arroz, pasta o ensaladas.

🥙 Ingredientes

🥬 1 taza de lentejas cocidas
🥣 1/3 taza de avena o pan rallado
🥕 1 zanahoria rallada
🧅 1/3 cebolla finamente picada
🧄 1 diente de ajo picado
🌶️ 1 cucharadita de comino molido
🌶️ 1/2 cucharadita de pimentón
🌿 1 cucharada de perejil fresco picado
🫒 2 cucharadas de aceite

🥣 Instrucciones

Prepara la base:
Tritura las lentejas cocidas con un tenedor o procesador de alimentos hasta obtener una masa espesa pero con algo de textura.
Añade los vegetales y especias:
Incorpora la zanahoria, cebolla, ajo, comino, pimentón y perejil. Mezcla bien.
Integra la avena o pan rallado:
Agrega la avena o pan rallado poco a poco hasta obtener una mezcla que puedas moldear. Si está muy seca, añade una cucharadita de agua o aceite.
Forma las albóndigas:
Toma porciones de la mezcla y forma bolitas con las manos.
Cocina las albóndigas:
Puedes hornearlas a 180°C durante 20 minutos, girándolas a la mitad del tiempo, o dorarlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes por fuera.

Sugerencias, sirve tus albóndigas de lentejas con: