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Tacos de pollo pibil con salsa verde

¡Hola a todos! 🌮 ¿Están listos para descubrir que la comida deliciosa es saludable? Hoy les traigo una receta muy especial que integra ingredientes frescos deliciosos: Tacos de pollo pibil con una deliciosa salsa verde casera. Perfectos para cualquier ocasión, estos tacos seguramente serán un éxito en tu mesa. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para el pollo pibil:

  • 🐔 400 g de pollo
  • 🍊 2 naranjas agrias (o el jugo de 2 naranjas normales y 2 limones)
  • 🧄 3 dientes de ajo
  • 🌶️ 1 cucharada de achiote
  • 🌿 1 cucharadita de comino
  • 🍃 1 cucharadita de orégano
  • 🌿 1 hoja de plátano (opcional)

Para la salsa:

  • 🍏 10 tomatillos verdes
  • 🌶️ 2 chiles serranos o jalapeños
  • 🧄 1 diente de ajo
  • 🧅 1/2 cebolla blanca
  • 🌿 Un manojo de cilantro
  • 🧂 Sal
  • 🍋 Jugo de 1 limón

Para los tacos:

  • 🌮 Tortillas de maíz
  • 🧅 Cebolla morada en rodajas finas
  • 🌿 Cilantro picado
  • 🍋 Limones en cuartos

Instrucciones

Preparación del Pollo Pibil

  1. Marinar el Pollo: En un tazón grande, mezcla el jugo de las naranjas (y limones si usas naranjas normales), los dientes de ajo machacados, el achiote, el comino, el orégano, sal y pimienta. Agrega el pollo y asegúrate de que quede bien cubierto con la marinada. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para que absorba bien los sabores.
  2. Cocinar el pollo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Si tienes una hoja de plátano, colócala en una bandeja para hornear. Pon el pollo marinado encima y cúbrelo con otra hoja de plátano. Si no tienes hoja de plátano, puedes usar papel aluminio. Hornea por aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
  3. Desmenuzar el Pollo: Saca el pollo del horno y déjalo enfriar un poco. Luego, desmenúzalo con dos tenedores.

Preparación de la Salsa Verde Casera

  1. Cocinar los Ingredientes: Hierve los tomatillos y los chiles en una olla con agua hasta que estén suaves (unos 10 minutos).
  2. Mezclar la Salsa: En una licuadora, agrega los tomatillos y chiles cocidos, el ajo, la cebolla, el cilantro, sal al gusto y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una salsa suave. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

Armar los Tacos

  1. Calentar las Tortillas: Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y flexibles.
  2. Rellenar los Tacos: Coloca una porción de pollo pibil desmenuzado en cada tortilla.
  3. Añadir Toppings: Agrega cebolla en rodajas, cilantro picado y bastante salsa verde casera. Exprímele un poco de limón encima para darle un toque fresco.

¡Y listo! Tus Tacos están listos para disfrutar. Sirve y disfruta. ¡Buen provecho! 🌮🍋🌿

Rocío Bou

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