Tacos de pollo pibil con salsa verde

Recetas Pollo, recetas, Recetas con maíz, Recetas deliciosas, Recetas saludables, Salsa, Salsa casera, Tacos, Tacos de pollo pibil Rocío Bou 21 junio, 2024

¡Hola a todos! 🌮 ¿Están listos para descubrir que la comida deliciosa es saludable? Hoy les traigo una receta muy especial que integra ingredientes frescos deliciosos: Tacos de pollo pibil con una deliciosa salsa verde casera. Perfectos para cualquier ocasión, estos tacos seguramente serán un éxito en tu mesa. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para el pollo pibil:

🐔 400 g de pollo
🍊 2 naranjas agrias (o el jugo de 2 naranjas normales y 2 limones)
🧄 3 dientes de ajo
🌶️ 1 cucharada de achiote
🌿 1 cucharadita de comino
🍃 1 cucharadita de orégano
🌿 1 hoja de plátano (opcional)

Para la salsa:

🍏 10 tomatillos verdes
🌶️ 2 chiles serranos o jalapeños
🧄 1 diente de ajo
🧅 1/2 cebolla blanca
🌿 Un manojo de cilantro
🧂 Sal
🍋 Jugo de 1 limón

Para los tacos:

🌮 Tortillas de maíz
🧅 Cebolla morada en rodajas finas
🌿 Cilantro picado
🍋 Limones en cuartos

Instrucciones

Preparación del Pollo Pibil

Marinar el Pollo: En un tazón grande, mezcla el jugo de las naranjas (y limones si usas naranjas normales), los dientes de ajo machacados, el achiote, el comino, el orégano, sal y pimienta. Agrega el pollo y asegúrate de que quede bien cubierto con la marinada. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para que absorba bien los sabores.
Cocinar el pollo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Si tienes una hoja de plátano, colócala en una bandeja para hornear. Pon el pollo marinado encima y cúbrelo con otra hoja de plátano. Si no tienes hoja de plátano, puedes usar papel aluminio. Hornea por aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Desmenuzar el Pollo: Saca el pollo del horno y déjalo enfriar un poco. Luego, desmenúzalo con dos tenedores.

Preparación de la Salsa Verde Casera

Cocinar los Ingredientes: Hierve los tomatillos y los chiles en una olla con agua hasta que estén suaves (unos 10 minutos).
Mezclar la Salsa: En una licuadora, agrega los tomatillos y chiles cocidos, el ajo, la cebolla, el cilantro, sal al gusto y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una salsa suave. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

Armar los Tacos

Calentar las Tortillas: Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y flexibles.
Rellenar los Tacos: Coloca una porción de pollo pibil desmenuzado en cada tortilla.
Añadir Toppings: Agrega cebolla en rodajas, cilantro picado y bastante salsa verde casera. Exprímele un poco de limón encima para darle un toque fresco.

¡Y listo! Tus Tacos están listos para disfrutar. Sirve y disfruta. ¡Buen provecho! 🌮🍋🌿