Exquisito Tabulé con pollo: la fusión perfecta.

Recetas Cocina mediterránea, Comidas, Granos enteros, Patrón mediterráneo, Proteína animal, Quinoa Rocío Bou 24 septiembre, 2023

Exquisito Tabulé con pollo: la fusión perfecta.

¿Te apetece una variante deliciosa y nutritiva del clásico tabulé? Te presentamos nuestra receta de tabulé con pollo, una combinación perfecta que aporta proteínas y te deleitará con su frescura mediterránea. ¡Prepárate para saborear la armonía de ingredientes y disfrutar de una experiencia culinaria única!

El tabulé, también conocido como tabbouleh, es una ensalada tradicional originaria de la región del Levante en el Medio Oriente, específicamente de países como Líbano, Siria, Jordania y Palestina. Su historia se remonta a siglos atrás y está ligada a la rica tradición culinaria de esta zona geográfica.

Origen e Historia:

Antigüedad:
Se cree que el tabulé tiene sus raíces en la antigua Mesopotamia, una región que comprendía partes de los actuales Irak, Kuwait, Siria y Turquía. Inicialmente, esta ensalada consistía en granos de cebada y era consumida por los antiguos babilonios y sumerios.
Evolución en el Levante:
A lo largo de los siglos, la receta evolucionó y se expandió por la región del Levante, donde los ingredientes principales se transformaron en los que conocemos hoy en día: perejil, menta, tomate, cebolla y trigo bulgur (a menudo reemplazado por quinua en versiones modernas).
Impacto en la Cocina Árabe:
El tabulé se convirtió en una parte integral de la dieta en muchos países árabes, especialmente en Líbano, donde es considerado un plato nacional y un icono de la gastronomía libanesa.
Popularidad Global:
En las últimas décadas, el tabulé ha ganado popularidad en todo el mundo, gracias a la tendencia creciente hacia una alimentación más saludable y la apreciación de la cocina mediterránea. Se ha adaptado y modificado en diversas culturas para satisfacer diferentes gustos y preferencias.

Características y significado cultural del tabulé con pollo:

Ingredientes Frescos: El tabulé destaca por su uso de ingredientes frescos, como hierbas aromáticas y vegetales, que resaltan la naturaleza saludable de la dieta mediterránea.
Símbolo de Hospitalidad: En muchas culturas del Medio Oriente, servir tabulé a los invitados es un gesto de hospitalidad y generosidad.
Celebraciones y Eventos: El tabulé es comúnmente servido en celebraciones y festividades familiares, como bodas, cumpleaños y reuniones importantes, fortaleciendo los lazos sociales y compartiendo momentos especiales.

El tabulé ha trascendido sus raíces geográficas y culturales, convirtiéndose en un plato apreciado y consumido en todo el mundo, admirado por su sabor fresco, su simplicidad y su valor nutricional.

Prepara tu tabulé con pollo:

Ingredientes para el tabulé con pollo:

1 taza de quinua (puedes usar arroz, pasta o cous-cous)
2 tazas de agua
2 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 pepino, cortado en cubos pequeños
2 tomates, cortados en cubos pequeños
½ taza de perejil fresco picado
¼ taza de menta fresca picada
¼ taza de aceitunas negras, rebanadas
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
Jugo de 2 limones

Instrucciones:

Preparación de la Quinua: enjuaga la quinua bajo agua fría. Luego, colócala en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que esté tierna y el agua se haya absorbido por completo. Deja reposar y enfría.

Preparación del Pollo: sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados y se cocinen completamente. Retira del fuego y córtalas en tiras.

Mezcla de Ingredientes: en un tazón grande, combina la quinua cocida, el pollo cocido y cortado, el pepino, el tomate, el perejil, la menta, las aceitunas y la cebolla roja.

Preparación del Aderezo: mezcla el jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta en un recipiente aparte.

Integración y Reposo: vierte el aderezo sobre la mezcla de ingredientes y revuelve suavemente para asegurar que todos los sabores se combinen. Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se potencien.

¡Listo para Servir! sirve el tabulé con pollo en platos individuales y disfruta de esta deliciosa fusión de sabores mediterráneos y proteínas magras.

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Este tabulé con pollo es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida completa y nutritiva. La quinua aporta carbohidratos y fibra, el pollo brinda proteínas completas y las verduras frescas agregan vitaminas, minerales y fibra.
¡Prepáralo y déjate conquistar por esta explosión de sabores y nutrientes!