Esta sopa de pollo con chícharos, zanahoria, pimiento amarillo y fideo no solo es deliciosa, sino también muy fácil de preparar. Ideal para esos días en los que buscas una comida casera y llena de sabor. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

• 🍗 1 pechuga de pollo, sin piel
• 🟢 1 taza de chícharos frescos o congelados
• 🥕 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 🌶️ 1 pimiento amarillo, cortado en cubos
• 🍜 1 taza de fideo
• 🧅 1 cebolla mediana, picada
• 🧄 2 dientes de ajo, picados
• 🍲 1 litro de caldo de pollo (casero,)
• 🥄 1 cucharada de aceite de oliva
• 🌿 Cilantro fresco para decorar (opcional)

Instrucciones:

Preparación del pollo:

• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Añade la pechuga de pollo y dóralo por ambos lados hasta que esté bien cocido (aproximadamente 7-10 minutos por lado). Retira el pollo de la olla y desmenúzalo con un tenedor. Reserva.

Sofreír las verduras:

• En la misma olla, agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, unos 5 minutos.
• Añade las zanahorias y el pimiento amarillo, y cocina por unos 5 minutos más, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Cocinar la sopa:

• Vierte el agua en la olla y lleva a ebullición.
• Añade los chícharos y el pollo desmenuzado. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Agregar el fideo:

• Incorpora el fideo a la olla y cocina hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete (usualmente unos 8-10 minutos).
• Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Servir:

• Sirve la sopa caliente en tazones.
• Decora con cilantro fresco picado si lo deseas.

Tips para un Extra Sabor:

• Puedes añadir un poco de jugo de limón justo antes de servir para darle un toque fresco.
• Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar una cucharada de maicena disuelta en agua fría durante la cocción.
• Para una opción más saludable, puedes utilizar fideo integral o de quinoa.

Espero que disfrutes de esta deliciosa sopa tanto como yo. Es perfecta para esos días en los que necesitas un abrazo cálido en forma de comida. ¡Bon appétit!

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Rocío Bou

Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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