Salsa de chipotle con tamarindo

Recetas Alimentos naturales, Chile, Cocina mexicana, Comida, Comida casera, Dieta equilibrada, Natural, Nutrición humana, Picante, Recetas fáciles, Salsa, Salsa de tamarindo y chipotle Rocío Bou 7 noviembre, 2023

El toque agridulce del tamarindo junto con el picante del chipotle crean una salsa perfecta para acompañar tus platillos favoritos.

Las salsas picantes han conquistado el mundo culinario y muchos paladares, y es que ¿quién no gusta de unas quesadillas con hongos y el toque picante de una buena salsa?. Además, las salsas, no sólo son buenas para añadir un toque de sabor y picante a nuestros platillos, si no que poseen un potencial nutricional que a menudo pasa desapercibido.

Los ingredientes frescos y naturales en las salsas; como el chile, los tomates, el ajo, cebolla, las hierbas y especias; están cargados de nutrientes y compuestos bioactivos que pueden contribuir al cuidado de nuestra salud física.

Desde mejorar la función celular, hasta ofrecer propiedades antiinflamatorias, estas salsas pueden ser más que un simple condimento o impulso para nuestras comidas.

El día de hoy, te paso la receta de una salsa de chipotle con tamarindo que sin duda, es de mis favoritas.

Ingredientes:

10 chiles chipotles (secos, hidratados)
1/2 taza de tamarindos (sin cáscara) hidratados en 1/2 taza de agua caliente
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 taza de agua

Instrucciones:

1. Hidrata: para hidratar los tamarindos, coloca los tamarindos sin cáscara en una taza con agua caliente y déjalos reposar durante unos 15-20 minutos. Luego, separa la pulpa y las semillas.

Para los chiles: Coloca los chiles chipotles secos en un recipiente lo suficientemente grande como para sumergirlos completamente. Luego, vierte agua hirviendo sobre los chiles, deja reposar cerca de 30 minutos o hasta que sean flexibles y estén listos para ser licuados.

2. Mezcla de ingredientes: en una licuadora o procesador de alimentos, coloca los chiles chipotles hidratados, la pulpa de tamarindo, el ajo y el comino.Agrega una taza de agua y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.

3. Cocinar la salsa: en una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Vierte la mezcla de la licuadora en la sartén y cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.