El fideo seco es un platillo tradicional mexicano que se prepara con fideos de pasta cocidos en una salsa de tomate y especias. En esta versión, agregamos una variedad de verduras para darle un toque nutritivo y delicioso. Sigue esta receta fácil y disfruta de un plato reconfortante que seguramente será un éxito en tu mesa.

Ingredientes:

  • 🍝250 g de fideos
  • 🍅 4 tomates maduros
  • 🥒 1 calabacita, cortada en cubos
  • 🌶️ 1 chile, cortado en tiras
  • 🥕 1 zanahoria, cortada en cubos
  • 🧅 1 cebolla, picada
  • 🧄 2 dientes de ajo, picados
  • 🍲 1 litro de caldo de pollo o vegetales (casero)
  • 🍅 2 cucharadas de pasta de tomate (casera o sin sellos de advertencia)
  • 🌿 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de orégano seco

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
  2. Agrega el chile y cocina por unos minutos más. Luego, añade la zanahoria y la calabacita, y cocina hasta que estén tiernas.
  3. Agrega los tomates y cocina hasta que se hayan deshecho.
  4. Agrega la pasta de tomate, el comino, el orégano y sal al gusto. Cocina por unos minutos más.
  5. Añade el caldo de pollo o vegetales y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por unos 10 minutos.
  6. Agrega los fideos y cocina hasta que estén al dente y la salsa se haya reducido y espesado.
  7. Sirve el fideo seco caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.

Recuerda que asistir con un nutricionista es la mejor alternativa cuando se trata de recomendaciones en salud y alimentación. Esta receta es sólo de referencia y no reemplaza el consejo nutricional individualizado.

Lnca. Rocío Bou

Lic en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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