Rajas con elote y cebolla
Ingredientes:
- 🌽 2 elotes (maíz) desgranados
- 🌶️ 4 chiles poblanos asados, pelados y cortados en rajas
- 🧅 1 cebolla grande cortada en julianas
- 🧀 200 g de queso Oaxaca deshebrado
- 🫒 2 cucharadas de aceite
Instrucciones:
Asar los chiles poblanos:
- Coloca los chiles poblanos directamente sobre el fuego de la estufa o en el horno hasta que la piel se queme y se forme una capa negra.
- Colócalos en una bolsa de plástico por unos minutos para que suden, esto facilitará pelarlos.
- Pela los chiles, quita las semillas y córtalos en tiras (rajas).
Saltear la cebolla:
- En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla en julianas y cocina hasta que se vuelva transparente y suave.
Agregar los elotes y las rajas:
- Añade los granos de elote a la sartén con la cebolla y cocina por unos 5 minutos.
- Incorpora las rajas de chile poblano y mezcla bien.
Añadir el queso:
- Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que todos los sabores se mezclen bien.
- Finalmente, añade el queso Oaxaca deshebrado y mezcla hasta que se derrita completamente.
Servir:
- Sirve caliente como plato principal o como guarnición. ¡Disfruta de estas deliciosas rajas con elote y cebolla con queso!
Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
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