Además de ser una fuente rica en potasio y otros nutrientes, el plátano puede emplearse en la preparación de distintos platillos. Este fruto tropical destaca por su textura cremosa, sabor y versatilidad. El día de hoy te contamos de una receta que puedes preparar con plátanos maduros que tengas en casa. Ideal para aprovechar el dulzor de la fruta y sus propiedades.

Ingredientes para el postre tipo helado de plátano, café y canela (aprox 4-8 porciones)

• 4 plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas antes de congelar
• 1/2 taza de leche o yogurt griego natural.
• 1/3 taza de nueces picadas
• 1/2 cucharada de café (opcional, para dar sabor a café)
• 1 cucharadita de canela

Instrucciones:

1. Congela las rodajas de plátano (en un refractario o bolsa) durante al menos 2 horas o hasta que estén completamente congeladas.
2. Coloca los plátanos congelados y la leche o yogur en una procesadora de alimentos o licuadora potente.
3. Agrega las nueces, el café, y la canela.
4. Mezcla los ingredientes a velocidad alta hasta que la mezcla tenga una textura cremosa y suave. Puedes detenerte y raspar los lados para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
5. Una vez que la mezcla esté suave y bien combinada, puedes servirla inmediatamente para obtener una consistencia suave o transferirla a un recipiente hermético y ponerla en el congelador durante unas horas para obtener una textura más firme.
6. Sirve en tazones y decóralo con más nueces o una pizca de canela si lo deseas.

¡Disfruta!

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Rocío Bou

Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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