Gazpacho🌞🍅

Recetas Comida saludable, Comida sana, Gazpacho, Ideas de comida, Jitomate, Recetas de gazpacho, Recetas sanas, Sopas, Sopas con vegetales, Sopas fáciles, Sopas frías, Sopas sin lácteos, Verduras Rocío Bou 4 septiembre, 2024

El gazpacho es una sopa fría de origen español, perfecta para los días calurosos de verano. Es ligero, refrescante y está lleno de sabores frescos. Además, es muy fácil de preparar y solo necesitas unos cuantos ingredientes frescos. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar un delicioso gazpacho, necesitarás:

🍅 6 tomates maduros (de preferencia, de los más jugosos)
🥒 1 pepino (pelado y cortado en trozos)
🌶️ 1 pimiento rojo (sin semillas y troceado)
🧅 1/2 cebolla (preferiblemente cebolla blanca)
🧄 2 dientes de ajo (pelados)
🥖 1 rebanada de pan del día anterior (remojadas en agua)
🫒1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
🍇 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
🧂 Sal
💧 500 ml de agua fría (ajusta según la textura deseada)

Instrucciones

Lava bien todos los vegetales. Luego, corta los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla en trozos medianos.
En una licuadora o procesador de alimentos, añade los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
Escurre el pan remojado y añádelo a la mezcla junto con el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Vuelve a licuar hasta que el gazpacho tenga una textura suave y cremosa. Si prefieres un gazpacho más líquido, añade el agua fría poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Vierte el gazpacho en un recipiente grande y déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el gazpacho se enfríe bien.
Sirve el gazpacho bien frío, directamente del refrigerador. Puedes decorarlo con trocitos de pepino, pimiento, y un chorrito extra de aceite de oliva si lo deseas. ¡Es perfecto como entrada o incluso como plato principal en un día caluroso!

¡Y ahí lo tienes! Un gazpacho delicioso y refrescante, ideal para disfrutar durante el verano. ¿Quién dijo que comer saludable no puede ser sabroso? 😋