El mango, originario del sur de Asia, es una fruta tropical rica en vitamina C y antioxidantes. El pepino, cultivado desde hace más de 3,000 años es una hortaliza, con un alto contenido de agua y fibra. Por su parte, el jitomate, un fruto emblemático de América, es una excelente fuente de licopeno, un poderoso antioxidante.

Ingredientes

🥭 1 mango , en cubos
🥒 1 pepino, cortado en rodajas
🍅 2 jitomates, cortados en cubos
🧅 ¼ de cebolla morada, en rodajas finas
🌿 Hojas de cilantro fresco al gusto
🍋 Jugo de 1 limón
🫒 1 cucharadita de aceite

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla el mango, el pepino, el jitomate y la cebolla morada.
2. Añade el cilantro fresco picado y mezcla suavemente.
3. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada, agrega el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
4. Revuelve bien para integrar los sabores y deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Listo para disfrutar!

Esta ensalada es perfecta como entrada o acompañamiento para platillos a la parrilla o mariscos. Además, es una excelente opción para hidratarse y obtener una dosis de vitaminas y minerales esenciales. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su sabor fresco y tropical!

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Rocío Bou

Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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