Crema de calabaza de Castilla sin lácteos

Recetas Calabaza, Calabaza de Castilla, Crema de calabaza, Crema de calabaza de Castilla, Crema sin lácteos, Cremas fáciles, Recetas para el frio, Sopa de calabaza, Sopa de calabaza de Castilla, Sopas Rocío Bou 29 octubre, 2024

🎃 1 calabaza de castilla mediana (aproximadamente 1 kg)
🧅 1 cebolla picada
🧄 2 dientes de ajo picados
🥣 4 tazas de caldo de verduras (ajusta la cantidad según la consistencia deseada)
🥖 2 rebanadas delgadas de pan rústico.
🌱 Sal y pimienta al gusto
🍂 Nuez moscada (opcional para dar un toque aromático)
🌿 Aceite de oliva v

Corta la calabaza de castilla en trozos, retira las semillas y la piel. Cocina los trozos al vapor o en agua hirviendo hasta que estén tiernos.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Corta el pan en cubos y tuéstalos en una sartén con un poco de aceite de oliva y nuez moscada, hasta que estén dorados y crujientes. Agrega la mitad de los trozos de pan a la olla con la cebolla y el ajo.
Agrega la calabaza cocida y el caldo de verduras a la olla. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Con una licuadora de mano (o una licuadora tradicional), licúa la mezcla hasta obtener una consistencia suave. El pan tostado aportará cremosidad sin necesidad de lácteos.
Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
Utiliza el resto de los cubos de pan para colocar encima.

Sirve caliente y acompaña con semillas de calabaza como topping. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa de calabaza!