Croquetas de papa, huevo y perejil
¡Hola! Hoy les traigo una receta clásica y deliciosa que será un éxito en cualquier ocasión: croquetas de papa, huevo y perejil. Estas croquetas son crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectas para disfrutar como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal.
🌟 Ingredientes 🌟
- 4 papas medianas 🥔
- 2 huevos duros 🥚
- 1 huevo crudo 🥚
- 2 cucharadas de perejil fresco picado 🌿
- 1/4 taza de queso rallado (opcional) 🧀
- 1 Cucharada de harina de trigo (para empanar) 🌾
👩🍳 Preparación 👩🍳
1. Cocinar las papas
- Corta las papas en trozos grandes.
- Cocina las papas en una olla con agua hasta que estén bien cocidas y tiernas (aproximadamente 15-20 minutos).
- Escurre las papas y colócalas en un tazón grande. Tritúralas con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré.
2. Preparar la mezcla de croquetas
- Pela y pica finamente los huevos duros.
- Agrega los huevos duros picados, el perejil fresco picado, el queso rallado (si lo usas), sal y pimienta al puré de papas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- Bate ligeramente el huevo crudo y agrégalo a la mezcla de papas. Esto ayudará a ligar todos los ingredientes.
3. Formar las croquetas
- Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma croquetas con tus manos, dándoles una forma ovalada o redonda según prefieras.
- Pasa cada croqueta primero por harina de trigo y luego por el huevo batido.
4. Cocina las Croquetas
- Asa las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado).
- También puedes hornearlas o utilizar la freidora de aire.
5. Servir y disfrutar
- Sirve las croquetas calientes, acompañadas de tus salsas favoritas o una ensalada fresca.
🍽️ Sugerencias para Acompañar 🍽️
Estas croquetas son increíblemente versátiles y puedes acompañarlas con:
- Salsa de tomate 🍅
- Ensalada verde 🥗
¿Te animas a prepararlas? ¡Déjame saber en los comentarios cómo te quedaron y con qué las acompañaste! 🥔🥚🌿
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