Ingredientes (8 rebanadas, aproximadamente):

Para la base:

• 🌾 150 g de harina integral
• 🧈 50 g de mantequilla fría, en cubos
• 🍚 50g de azúcar moreno
• 🥄 vainilla

Para el relleno:

• 🧀 100 g de queso crema
• 🥛 100 ml de nata (crema para batir)
• 🍚 50g de azúcar moreno
• 🥚 2 huevos
• 🍋 Ralladura de 1 limón
• 🍇 10 higos cortados en rodajas

Instrucciones:

Prepara la base:

• Precalienta el horno a 180°C.
• En un bol grande, mezcla la harina integral, la mantequilla, el azúcar moreno. y la vainilla. Amasa con las manos hasta obtener una mezcla arenosa.
• Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, formando una base uniforme.
• Hornea la base durante 10-12 minutos hasta que esté dorada. Deja enfriar mientras preparas el relleno.

Prepara el relleno:

• En un bol, bate el queso crema junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
• Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
• Incorpora la nata y la ralladura de limón y sigue mezclando hasta obtener una textura homogénea.

Montaje:

• Vierte el relleno de queso sobre la base de harina integral ya horneada.
• Coloca las rodajas de higo en la parte superior, distribuyéndolas uniformemente.

Horneado:

• Hornea la tarta durante 40-45 minutos a 160°C, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso.
• Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

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Rocío Bou

Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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