Pozole de pollo: delicioso y saludable.

Recetas Cocina mexicana, Pozole, Recetas fáciles Rocío Bou 22 septiembre, 2023

Pozole de pollo: delicioso y saludable.

¡una receta exquisita y saludable para disfrutar en familia!

En esta ocasión, te traemos una deliciosa y saludable receta de pozole, pero con un giro especial: utilizaremos pechuga de pollo como proteína. Acompáñanos y descubre cómo preparar un pozole que encantará a todos en tu mesa.

Receta de Pozole de Pechuga de Pollo:

Ingredientes:

500 gramos de pechuga de pollo.
2 tazas de maíz cacahuazintle.
1 cebolla blanca, picada.
3 dientes de ajo, picados.
2 chiles rojos secos.
1 lechuga romana, lavada y picada.
1 rábano, rebanado finamente.
1 taza de col rallada.
1 limón, cortado en cuartos.
Orégano al gusto.

Pasos para la preparación:

Preparación del caldo:

En una olla grande, coloca la pechuga de pollo y cúbrela con suficiente agua. Agrega sal al gusto y hierve hasta que el pollo esté cocido. Reserva el caldo y desmenuza la pechuga en trozos.

Preparación de la base: en una olla aparte, cocina el maíz. Escurre y reserva.

Preparación del caldo: en un comal o sartén seco, tuesta los chiles rojos secos por unos minutos. Luego, remójalos en agua caliente hasta que estén suaves. Licúa los chiles con ajo y un poco del caldo de pollo hasta obtener una pasta suave.

Cocción del pozole: en una olla grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla hasta que esté transparente. Agrega la pasta de chiles y cocina por unos minutos. Incorpora el maíz y la pechuga de pollo desmenuzada. Mezcla bien.

Sazón y cocción final: agrega suficiente caldo de pollo para cubrir todos los ingredientes y llevar a ebullición. Añade sal y orégano al gusto. Deja que el pozole hierva a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos para que los sabores se integren.

Presentación: sirve el pozole caliente en tazones individuales. Ofrece acompañamientos como lechuga, rábano, col, limón para que cada comensal agregue según su preferencia.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pozole de pechuga de pollo que es saludable, nutritivo y perfecto para compartir en una comida familiar. ¡Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros!

¿Te animas a preparar este exquisito pozole de pechuga de pollo?
¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios!

La historia del pozole:

En tiempos precolombinos, los aztecas y otras civilizaciones mesoamericanas consideraban el maíz como un alimento sagrado y fundamental en su dieta. El pozole era un guiso a base de maíz y carne, generalmente hecha de cerdo o pollo, que se consumía en ceremonias religiosas y celebraciones importantes.

Con la llegada de los españoles a México en el siglo XVI, la gastronomía mexicana sufrió cambios significativos. La carne de cerdo se popularizó y comenzó a reemplazar a la carne de venado y otros animales en la preparación del pozole. En regiones donde la carne de cerdo no era tan común, como en algunas partes del norte de México, el pollo se convirtió en una opción más accesible y saludable para preparar el pozole.

¿Sabías que hay quien afirma que los aztecas preparaban pozole con carne de humanos?

Los aztecas creían que los dioses necesitaban nutrirse de la energía humana para garantizar la supervivencia del universo y la prosperidad de su civilización. Por lo tanto, realizaban sacrificios humanos, especialmente en momentos de importancia religiosa o eventos cruciales, como la dedicación de templos o celebraciones de cosechas.

Las investigaciones de algunos historiadores proponen que en ciertas ocasiones especiales, como celebraciones y rituales religiosos importantes, la carne de los sacrificios humanos era utilizada en la preparación del pozole, junto con el maíz y otros ingredientes. Se cree que este acto simbolizaba la unión entre lo divino y lo humano.