🥣 Crema (sin lácteos) de brócoli y linaza

Recetas alimentos, Brócoli, Crema, nutrición, Sopa de verduras, Vegetales Rocío Bou 22 octubre, 2025

🥣 Crema (sin lácteos) de brócoli y linaza

La crema de brócoli sin lácteos es una opción deliciosa y equilibrada que combina sabor, ligereza y nutrición. El brócoli aporta vitaminas C y K, ácido fólico y compuestos antioxidantes como el sulforafano, conocidos por su efecto protector sobre las células y el sistema inmunológico. La linaza suma omegas, fibra y lignanos, que favorecen la salud cardiovascular y digestiva. Cebolla y ajo intensifican el sabor y aportan compuestos antiinflamatorios.

En conjunto, este platillo ofrece una fusión entre placer y bienestar 💚

🧾 Ingredientes (para 4 porciones aproximadamente)

🥦 1 brócoli grande (aprox. 400 g), en floretes
🥔 2 papas pequeñas en cubos
🧅 ½ cebolla blanca
🧄 2 dientes de ajo
🌰 1 cda de linaza molida (puedes usar 2 si quieres más densidad)
🫒 1 cda de aceite de oliva
🥣 3 tazas de caldo de verduras (o agua con un poco de sal)

👩‍🍳 Preparación paso a paso

En una olla, con aceite de oliva; agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.
Añade las papas en cubos y vierte el caldo de verduras .
Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
Luego agrega el brócoli y cocina otros 7–10 minutos, hasta que esté tierno.
Pasa los ingredientes a la licuadora (reserva un poco del líquido para ajustar la textura).
Agrega la linaza molida.
Licúa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Vuelve a poner la crema en la olla, calienta a fuego bajo y ajusta el sazón y, si deseas, un toque de nuez moscada.
Sirve caliente, decorando con un chorrito de aceite de oliva, unas semillas de linaza enteras o floretes de brócoli salteados.

💡 Tips adicionales

💪 Para una textura más espesa, añade ½ papa extra o un poco más de linaza molida.
🌶️ Si te gusta el picante, agrega un toque de pimienta cayena o chile seco.