🥑 Camote relleno

Recetas Boniato, Camote, Camote amarillo, Camote y pollo, Fibra, Receta de camote relleno, Recetas con camote, Recetas deliciosas, Recetas fáciles, Recetas saludables, Recetas sana s, Sweet potato, Tubérculos Rocío Bou 18 octubre, 2024

Este delicioso camote relleno es una opción saludable y completa para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Combina lo mejor del pollo desherbado con los sabores frescos del aguacate y jitomate!

🍽️ Ingredientes:

🍠 2 camotes medianos
🍗 200 g de pollo desherbado
🥑 1 aguacate grande
🍅 2 jitomates medianos
🧅 1/4 de cebolla morada, finamente picada
🌿 Cilantro fresco al gusto
🧂 Sal y pimienta al gusto
🌶️ Chile en polvo o pimentón para darle un toque de sabor (opcional)
🥄 Jugo de medio limón

👩‍🍳 Preparación:

Lava bien los camotes y pínchalos varias veces con un tenedor. Colócalos en una olla con agua y deja cocer durante 20-30 minutos o hasta que estén tiernos al pincharlos.
Mientras se cocinan los camotes, prepara el pollo desherbado. Cocina la pechuga de pollo en agua con un poco de sal. Una vez cocida, desmenuza el pollo y reserva.
Pica el jitomate, el aguacate y la cebolla en cubos pequeños. En un bol, mezcla estos ingredientes con cilantro, jugo de limón, sal y pimienta. Si te gusta el toque picante, agrega un poco de chile en polvo o pimentón.
Una vez listos los camotes, sácalos del horno y deja que se enfríen un poco. Haz un corte a lo largo de cada camote y abre con cuidado. Con un tenedor, presiona ligeramente la pulpa para hacer espacio para el relleno.
Rellena cada camote con una porción de pollo desherbado y la mezcla de aguacate y jitomate.
Sirve y disfruta este platillo nutritivo y lleno de sabor.