Tallarines con sofrito

Recetas Pasta, Receta de tallarines, Recetas con verduras, Recetas de pasta, Recetas deliciosas, Recetas sanas, Tallarines, Vegetale Rocío Bou 22 agosto, 2024

Aprende a preparar unos exquisitos tallarines con una salsa saludable de sofrito de jitomates, espinacas, albahaca, y el toque crujiente de frutos secos. Este plato es perfecto para una comida rápida y deliciosa. A continuación, te mostramos los ingredientes y el paso a paso para que puedas disfrutar de esta receta en casa.

Ingredientes

🍝 250 g de tallarines (pueden ser integrales según tus preferencias)
🍅 4 jitomates medianos, maduros y picados en cubos
🥬 1 taza de espinacas frescas (pueden ser cortadas en tiras)
🌿 1 puñado de hojas de albahaca fresca
🧄 2 dientes de ajo finamente picados
🧀 Queso parmesano o queso feta al gusto
🥜 ¼ taza de semillas de calabaza o pepitas
🧂 Sal y pimienta
🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Cocina los tallarines:

En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los tallarines según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.

Prepara el sofrito de jitomates:

Añade los dientes de ajo picados a un sartén y sofríe hasta que estén dorados.
Agrega los jitomates picados y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los jitomates se deshagan y la salsa espese.

Añade las espinacas y la albahaca:

Incorpora las espinacas frescas al sofrito de jitomates y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos.
Añade las hojas de albahaca fresca y mezcla bien. Cocina por un minuto más para que los sabores se integren.

Agrega los frutos secos:

Añade las pepitas ligeramente tostadas a la sartén con la salsa y mezcla para que se integren en la preparación. Esto le dará un toque crujiente y delicioso a la salsa.

Combina con los tallarines:

Agrega los tallarines cocidos a la sartén con la salsa de sofrito de jitomates, espinacas, albahaca y frutos secos.
Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción reservada para ajustar la consistencia de la salsa.

Sirve y decora:

Sirve los tallarines en platos individuales.
Decora con queso parmesano rallado o trozos de queso feta, según tu preferencia.
Añade un chorrito extra de aceite de oliva y un poco de pimienta recién molida para realzar los sabores.

Consejos para esta receta

Personaliza tu receta: Puedes experimentar con diferentes frutos secos como nueces, almendras o piñones para variar la textura y el sabor; además puedes agregar distintos vegetales y/o proteínas.