¿Estás buscando una deliciosa y reconfortante sopa para disfrutar en días fríos?

Esta receta puede ser una gran opción.

Ingredientes (para 4 personas):

Instrucciones:

Comencemos por desgranar los elotes. Pela (retira la hoja)y corta en rodajas o ruedas los elotes. Luego, ponlos a hervir en una olla grande con agua y un poco de sal. Cocínalos hasta que estén tiernos, lo que debería tomar alrededor de 15-20 minutos. Una vez listos, escúrrelos y reserva.
Mientras los elotes se cocinan, prepa las flores de calabaza. Córtalas en tiras, lávalas cuidadosamente bajo agua fría para eliminar cualquier residuo y reserva.
Para hacer el sofrito, en una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el jitomate, el ajo y la cebolla. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el jitomate esté bien sazonado y se haya formado una especie de salsa.
Una vez que el sofrito esté listo, agrega el caldo de pollo y revuelve para combinar los ingredientes.
Incorpora los granos de elote cocidos y las flores de calabaza a la olla con el caldo. Añade las hojas de epazote.
Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado a la perfección.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario con más sal.
Sirve caliente y disfruta. Puedes acompañarla con tortillas de maíz o queso fresco, si lo deseas.

Esta receta de Sopa de Elote con Flor de Calabaza es perfecta como comida reconfortante. ¡Esperamos que la disfrutes! ¡Buen provecho!

También te recomendamos:

https://lagacetanutricion.com/crema-sin-lacteos-de-frijol/

https://lagacetanutricion.com/sopa-de-habas/