Ensalada completa

Recetas Hierro, Hojas verdes, Lechuga, Recetas con antioxidantes, Recetas con fibra, Recetas deliciosas, Recetas sanas, Vitamina A, Vitamina K Rocío Bou 15 julio, 2024

Esta ensalada es una combinación perfecta de sabores y texturas, ideal para una comida ligera y nutritiva. Con ingredientes frescos y un aliño delicioso, es una opción saludable que puedes disfrutar en cualquier momento. A continuación, te comparto la receta.

Ingredientes:

🥬 4 tazas de mezcla de lechugas y hojas verdes (puedes usar lechuga romana, espinaca, rúcula, etc.)
🧀 150 gramos (aproo 1/3 taza) de queso fresco, cortado en cubos
🥫 1 taza de garbanzos cocidos
🍚 1/2 taza de amaranto inflado o quinoa cocida
🍇 1/4 taza de arándanos deshidratados sin azúcares añadidos

Para el Aliño:

🍋 Jugo de 1 limón
🥄 2 cucharadas de vinagre balsámico
🥄1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
🧂 Pimienta al gusto
🍯 1 cucharadita de mostaza Dijon

Instrucciones:

Prepara las lechugas: Lava y seca bien las hojas de lechuga. Colócalas en un tazón grande para ensaladas.
Añade los garbanzos: Escurre y enjuaga bien los garbanzos cocidos. Añádelos al tazón con las lechugas.
Agrega el queso fresco: Incorpora los cubos de queso fresco a la ensalada.
Incorpora el amaranto o quinoa: Si usas quinoa, asegúrate de cocinarla previamente según las instrucciones del paquete y dejarla enfriar antes de añadirla a la ensalada. Si usas amaranto inflado, simplemente añádelo tal cual.
Añade los arándanos deshidratados: Espolvorea los arándanos deshidratados sobre la ensalada.

Preparación del Aliño:

Mezcla los ingredientes líquidos: En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el vinagre balsámico y el aceite.
Añade la mostaza: Incorpora la mostaza y mezcla bien.
Agrega pimienta: Sazona con pimienta al gusto.
Mezcla el aliño: Bate todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y emulsionados.

Ensamblaje de la Ensalada:

Vierte el aliño: Justo antes de servir, vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
Sirve y disfruta: Sirve la ensalada inmediatamente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas.

Esta ensalada de lechugas con queso fresco, garbanzos, amaranto y arándanos deshidratados es una opción perfecta para una comida ligera y nutritiva. Es fácil de preparar y está llena de ingredientes saludables que te mantendrán lleno y satisfecho. ¡Disfrútala y siéntete bien con esta delicia saludable!