¿Buscas una receta rápida, sin cocción y absolutamente deliciosa? Este ceviche de garbanzo es la opción para los días calurosos, reuniones con amigos o simplemente cuando quieres comer algo ligero pero lleno de sabor.

🧾 Ingredientes

Aquí tienes lo que necesitas para preparar esta delicia (rinde aproximadamente 4 porciones):

• 🧆 1 ½ tazas de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, escúrrelos y enjuágalos bien)
• 🧅 ½ cebolla morada, finamente picada
• 🍅 2 jitomates (tomates rojos), sin semillas y picados en cubos pequeños
• 🥒 1 pepino, pelado (si lo prefieres) y picado en cubos
• 🌿 ½ taza de cilantro fresco, picado finamente
• 🧀 ½ taza de queso feta, desmoronado
• 🍋 Jugo de 3 limones
• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

👩‍🍳 Instrucciones

1. Mezcla los ingredientes frescos.En un bowl grande, combina los garbanzos, cebolla morada, jitomate, pepino y cilantro.
2. Añade los sabores. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
3. Incorpora el queso feta. Agrega el queso al final para que no se deshaga completamente. Mezcla con cuidado.
4. Refrigera (opcional).Deja reposar en el refrigerador por 15-30 minutos para intensificar el sabor.
5. Sirve y disfruta. Puedes acompañarlo con tostadas, galletas saladas o simplemente disfrutarlo solo como una entrada fresca.

✅ Tips

• Usa garbanzos de buena calidad o cocidos en casa.
• Si quieres un toque picante, puedes añadir chile serrano o jalapeño finamente picado 🌶️.
• Este ceviche también funciona como relleno para wraps, tacos o bowls.

• Acerca De
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Rocío Bou

Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

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