🌿 Arroz con camarón y flor de calabaza

Recetas Camarón, Comida casera, Granos enteros, Recetas saludables, Recetas sin carne Rocío Bou 18 abril, 2025

🌿 Arroz con camarón y flor de calabaza

¿Buscas una receta fácil, saludable y perfecta para Viernes Santo? Este arroz con camarón, calabacita y flor de calabaza es una excelente opción sin carne roja y está lleno de color, textura y nutrientes.

🍽️ Ingredientes

🍚 1 taza de arroz blanco
💧 2 tazas de agua o caldo de camarón
🧄 2 dientes de ajo finamente picados
🧅 1/2 cebolla blanca picada
🌶️ 1 chile serrano (opcional, para un toque picante)
🍤 300 g de camarón limpio y sin cáscara
🟢 1 calabacita mediana, cortada en cubitos
🌸 1 taza de flor de calabaza (sin pistilos ni tallos)
🧂 Pimienta negra recién molida al gusto
🌿 1 cucharadita de orégano seco
🌱 1/2 cucharadita de comino en polvo
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
🍋 Jugo de medio limón (opcional para marinar los camarones)

👩‍🍳 Preparación paso a paso

Marina los camarones con un poco de sal, pimienta y jugo de limón. Reserva en el refrigerador mientras preparas el arroz.
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega el arroz y fríelo ligeramente, removiendo constantemente hasta que tome un tono dorado.
Incorpora el chile serrano (si lo estás usando), la calabacita y las especias: orégano, comino, sal y pimienta.
Añade el caldo o agua caliente y deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz comience a absorber el líquido.
A media cocción (cuando al arroz le falte como 5-7 minutos), agrega los camarones y la flor de calabaza.
Tapa y deja cocer a fuego bajo hasta que el arroz esté completamente cocido y los camarones rosados.
Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.

🍽️ Sugerencia de presentación

Sirve este arroz acompañado de rodajas de aguacate, unas gotitas de limón fresco, y si quieres, unas tortillas calientitas. ¡Perfecto para compartir en familia!

💡 Consejito extra

Puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral o quinoa si buscas una versión más saludable. También puedes añadir elote, espinacas o champiñones para variar.

Este arroz con camarón, calabacita y flor de calabaza es una opción deliciosa, nutritiva y muy especial para los días de Cuaresma o simplemente cuando quieras un platillo que celebre lo mejor de la cocina mexicana con un toque de mar.

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